Cánh Gà Chiên Sốt Sa Tế

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Châu Giang

Cách Làm Cánh Gà Chiên Sốt Sa Tế Đậm Đà Đưa Cơm

Cánh gà rán giòn rụm, bên ngoài được bọc một lớp sa tế vừa cay quyện với mùi sả thơm nồng, dùng làm món nhắm cho chồng hay món ăn lai rai cùng bạn bè.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt làm đôi, dùng dao khứa vài đường trên thân cánh gà.

* Bước 2

Đun nóng nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần sơ qua nồi nước, sau đó dùng khăn hay giấy sạch lau thật ráo, ướp vào cánh gà 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, ướp khoảng từ 1-2 tiếng.

* Bước 3

Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt nhỏ, sau đó bằm nhuyễn sả. Tôm khô ngâm nở, giã nhuyễn.

* Bước 4

Lăn từng cánh gà qua chén bột năng để gà thấm đều bột năng.

* Bước 5

Đun nóng chảo, hay nồi nhỏ để tiết kiệm dầu, cho cánh gà vào chiên vàng hai mặt. Cánh gà vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

* Bước 6

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột, tôm khô, bơ đậu phộng vào đảo đều, thêm vào một ít nước lọc và 1 muỗng canh nước mắm, đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi lửa lớn đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, nêm gia vị vừa miệng.