Gỏi Miến Trộn Khô Mực

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lùn Lém Lĩnh

Cách Làm Gỏi Miến Trộn Khô Mực Giàu Dinh Dưỡng

Chén miến đầy đủ nguyên liệu với khô mực giòn tan, chả cá dai, quyện với hương vị khác làm nên chén miến trộn đầy màu sắc, dễ ăn.

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chả cá thác lác cho ra chén, thêm vào 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, dùng muỗng quết cho chả cá được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn tủ đá khoảng 30 phút trước khi chế biến.

* Bước 2

Mực khô cuộn tròn lại dùng cán dao đập sơ vài nhát để dễ dàng xé khô mực, dùng tay xé khô mực thành những sợi mỏng.

* Bước 3

Giá đỗ, rau cải rửa sạch, để ráo. Đậu phộng rang thơm, giã thô.

* Bước 4

Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, cho khô mực vào chiên vàng. Dùng tay nắn thành lát chả cá mỏng, ấn dẹp ra, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên vàng chả cá.

* Bước 5

Đun nồi nước sôi, dùng vợt inox cho giá vào chần. Tiếp theo cho rau cải vào luộc chín, đun lửa lớn, sau đó vớt rau ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

* Bước 6

Trứng gà đánh tan, thêm vào chén trứng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường,1/2 muỗng cà phê tiêu, chiên trứng chín, cắt sợi.

* Bước 7

Đun nồi nước sôi, cho miến vào chần chín, vớt ra rổ và xả lại sợi miến dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

* Bước 8

Khi dùng cho miến vào tô, thêm giá, rau cải, trứng cắt sợi, khô mực chiên giòn, chả cá cắt lát, bên trên rắc một ít đậu phộng rang chín, dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha tỏi, ớt.