Bánh Bèo Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tiêu Nguyệt

Cách Làm Bánh Bèo Chay Thơm Ngon Đơn Giản Ở Nhà

Cách làm bánh bèo chay thơm ngon lạ miệng được làm từ đậu xanh khiến bạn không thể bỏ qua. Bạn đã quen thuộc với món bánh bèo nhân mặn, giờ hãy thử đổi vị với nhân chay, ăn không kém phần hấp dẫn đâu nhé!

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hòa tan bột năng và bột gạo, thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào, trộn đều. Thêm từ từ thêm 1 chén nước lọc, vừa chế vừa dùng muôi khuấy đều.

* Bước 2

Đổ từ từ 1.5 chén nước sôi nóng già, dùng muôi khuấy đều, dùng màng thực phẩm, đậy kín, để qua đêm hoặc để từ 10 đến 13 tiếng.

* Bước 3

Hôm sau thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong, lọc đổ bỏ nước bột chua, đổ bao nhiêu nước bột chua thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay, để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.

* Bước 4

Khuôn thoa dầu ăn, xếp khuôn vào xửng hấp, nước ở xửng sôi già mới châm bột vào khuôn, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 đến 8 phút, bánh nổi trong là chín.

* Bước 5

Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước có pha 1/3 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng. Sau đó cho vào chõ hấp chín.

* Bước 6

Đậu chín để nguội, cho vào cối giã mịn. Đun nóng dầu điều, cho đậu xanh vào đảo đều, lửa nhỏ. Đến khi đậu xanh tơi mịn, nêm vào 1/3 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

* Bước 7

Bánh mì cắt hạt lựu lớn. Đem bánh mì ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng sau đó chiên bánh mì vàng đều hoặc có thể cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C 5-10 phút đến khi bánh mì vàng đều. Cất vào lọ sạch, để giữ độ giòn cho bánh mì.

* Bước 8

Hành boa rô lấy phần lá xanh cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín sơ.

* Bước 9

Pha nước mắm theo tỉ lệ 1:1:2. Cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, cắt ớt trái nếu ăn cay. Khuấy đều.

* Bước 10

Bánh bèo sau khi chín, có thể xếp ra đĩa hay để nguyên trong chén nhỏ, dùng muỗng phết một ít dầu ăn và hành boa rô lên bề mặt bánh bèo, rắc một ít đậu xanh và bánh mì, dùng kèm với nước chấm ớt đã pha.