Cơm Gà Chua Cay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sơn Trà Đinh

Cách làm cơm gà chua cay

Món cơm mềm béo, kết hợp với gà áp chảo và nước sốt chua cay, chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú. Một món ngon thích hợp cho các bữa cơm của gia đình bạn.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt gà: lóc xương, phần xương chặt khúc nhỏ, phần thịt chúng ta khứa vài đường trên da, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Nếu có phần mỡ gà thì cũng giữ lại.

* Bước 2

Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cần nước rửa sạch, phần thân cắt khúc, phần lá cắt nhuyễn.

* Bước 3

Cà tím và đậu bắp bỏ đầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chanh cắt thành từng miếng để vắt nước.

* Bước 4

Hành tím và tỏi cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi 1/3 củ, phần còn lại cắt nhỏ hạt lựu.

* Bước 5

Đun nóng 20g bơ đậu phộng. Bơ tan thì cho nấm đông cô và hành tây cắt hạt lựu vào, đảo đều rồi cho gạo vào, xào cho săn hạt lại.

* Bước 6

Khi hạt gạo đã săn, hơi đục lại và thấm đều bơ, chúng ta châm nước lọc vào vừa qua mặt gạo 1 chút. Cho thêm 100 ml sữa tươi không đường vào.Thêm vào gạo 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm khuấy đều, đậy nắp, nấu cho thật sôi.

* Bước 7

Khi cơm đã bắt đầu cạn nước, cho mỡ gà lên mặt cơm. Hạ thật nhỏ lửa và đậy nắp cho cơm chín đều.

* Bước 8

Cơm khi đã nở chín đều, gắp bỏ phần mỡ gà cho vào lúc nãy, rắc phần lá cần đã cắt nhuyễn vào trộn đều, đậy nắp lại tiếp tục nấu thêm 2 phút.

* Bước 9

Đun nóng chảo rồi cho thịt gà đã ướp vào áp chảo mỗi mặt gà khoảng 1 phút rưỡi.

* Bước 10

Sau khi thịt gà vàng, xếp phần xương gà, cà tím, đậu bắp, hành tím, tỏi, phần thân cần, để miếng gà lên trên, đậy nắp và tiếp tục để lửa trung bình trong 15 phút.

* Bước 11

Đun nóng 10g bơ đậu phộng trong 1 chảo khác, xào thơm hành tây cắt sợi với 1/4 muỗng cà phê bột nghệ. Khi hành tây đã thơm thì cho 80 ml sữa, 1/2 muỗng cà phê tương ớt vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa.