Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thịt xông khói bọc khoai tây nghiền nướng Cách làm thịt xông khói bọc khoai tây nghiền nướng

Thịt Xông Khói Bọc Khoai Tây Nghiền Nướng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Phát Nguyễn

Cách làm thịt xông khói bọc khoai tây nghiền nướng

Dịp tình cờ mình đọc truyện "Vua bếp Soma" có món thịt nướng mọng nước nghe diễn tả thật hấp dẫn nên mình đã quyết định làm thử. Một chút biến tấu ở nguyên liệu và nước sốt và bất ngờ đã đến khi món ăn hoàn thành ngon xuất sắc luôn nhé! Quả thật món ăn ngoài giòn trong mềm vị béo được hấp thụ hết vào trong nhân và lan tỏa đều, nước từ nhân khoai làm thịt không bị cháy khi nướng, đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Thịt xông khói

125 Gr

Khoai tây

40 Gr

Hành tây

50 Gr

Nấm hương

1/4 Muỗng cà phê

Muối

1/4 Muỗng cà phê

Tiêu

1.50 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

2 Muỗng canh

Dầu hào

2 Muỗng cà phê

Giấm táo

1/2 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Muỗng cà phê

Bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai tây gọt vỏ đem hấp chín.

* Bước 2

Hành tây bóc bỏ, băm nhuyễn. Nấm làm sạch băm nhuyễn.

* Bước 3

Nghiền nhuyễn khoai đã chín và dùng muỗng tán mịn, dẻo khoai.

* Bước 4

Cho nấm và hành tây vào chỗ khoai đã mịn, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu, dùng muỗng tán đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

* Bước 5

Trải giấy bạc ra mặt phẳng, xếp các lát thịt xông khói lên trên tạo thành một lớp phủ kín. Sau đó nắn hỗn hợp thành khối rồi đạt lên thịt xông khói, tiến hành cuộn các mép thịt lại cho phủ kín phần nhân.

* Bước 6

Dùng tay giữ cố định khối thịt, nhẹ nhàng bọc giấy bạc kín lên giữ cố định các mối nối của lát thịt. Sau đó lấy tăm xăm thật nhiều lỗ lên trên giấy bạc.

* Bước 7

Đặt khối thịt cuộn lên khay cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 35-40 phút. Sau đó lấy ra cắt mở phần giấy bạc ra, cho khối thịt vào nướng tiếp ở 250 độ C cho tới khi lớp vỏ ngoài chín giòn khoảng 15-20 phút là được.

* Bước 8

Đặt nồi lên bếp, đun sôi 60ml nước lọc thì cho 2 muỗng canh dầu hào vào, khuấy đều. Thêm vào 1 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê giấm táo, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, cho 1/2 muỗng canh rượu trắng vào khuấy đều lên.