Mực Nhồi Cơm Nếp - Rice-Stuffed Squid

Name: Công thức nấu Mực Nhồi Cơm Nếp - Rice-Stuffed Squid - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hokkaido Vietnam

Cách làm mực nhồi cơm nếp - How to make rice-stuffed squid

Đây là món ẩm thực đặc trưng địa phương tại Hokkaido. Món ăn được nấu với lớp sốt bao phủ bên ngoài những cuộn cơm mực. Vị của món mực này rất tuyệt vời. Local cuisine in Hokkaido. Dishes cooked with soy sauce based soup packed with rice in squid. The squid's flavor is a delicious gem.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

4 Con

Mực ống

100 Gr

Gạo nếp

100 ml

Nước dùng

100 ml

Rượu Sake

1 Muỗng canh

Đường trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm gạo nếp với nước trong khoảng 2 tiếng trở lên. Keep glutinouce rice in water for over 2 hours

* Bước 2

Moi đưa ruột mực và sụn ra thật sạch, bỏ phần đầu và râu mực, chỉ lấy phần thân. Sau đó rửa mực qua nước. Put your finger in the body of the squid and pull out the internal organs attached to the feet. Take cartilage and wash it with water.

* Bước 3

Nhồi khoảng 70% gạo nếp vào từng con mực. Spoon up glutinous rice to 70% of squid's torso.

* Bước 4

Cố định thân mực lại bằng cây tăm. Stop the body like sewing with a toothpick.

* Bước 5

Trộn hỗn hợp: 400cc nước lọc + 100ml nước súp gà hoặc heo + 100ml rượu sake + 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Cho mực vào nồi và rưới hỗn hợp gia vị đã trộn lên. Sau đó bọc giấy bạc (giấy nhôm) lại ở phía trên và nấu thêm 20 phút với lửa vừa. Put the squids in the pan spread the seasoning#. Cover the aluminum foil from above, cover it further, cook for 20 minutes at medium heat.

* Bước 6

Sau 20 phút. Lấy tấm giấy nhôm ra để lật mực lại và phủ tấm nhôm lên trên 1 lần nữa rồi đun thêm trong 15 phút. Remove aluminum foil and turn it over and cover only aluminum foil again from the top and simmer for 15 minutes.

* Bước 7

Tắt lửa và lấy tấm nhôm ra khỏi nồi. Để nguội khoảng 10 phút tiếp đó cắt thành từng khoanh vừa ăn và sắp ngay ngắn trên dĩa là đã hoàn tất nè. Stop the fire and remove the aluminum foil. Lid and steam for 10 minutes. Cut easily to eat, finish it on a plate.