Trang chủ Công Thức Bánh cuộn lá dứa Cách làm bánh cuộn lá dứa
Bánh Cuộn Lá Dứa yêu thích

Bánh Cuộn Lá Dứa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dun Dun

Cách làm bánh cuộn lá dứa

Món bông lan cuộn lá dứa phảng phất mùi dứa rồi còn vị béo của nhân kem tươi kết hợp ngon ơi là ngon. Đã cả nhà món bánh cuộn lá dứa vào ngày cuối tuần này thì bảo đảm ai cũng phải ngưỡng mộ bạn thôi!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người
4 Quả

Trứng gà

60 Gr

Bột mì

20 Gr

Bột bắp

40 ml

Nước lá dứa

40 Gr

Nước cốt dừa

80 Gr

Đường bột

30 Gr

Dầu ăn

1 Muỗng cà phê

Nước cốt chanh

1 Muỗng cà phê

Chiết xuất vani

100 ml

Kem sữa tươi

20 Gr

Bột dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bật lò nướng ở 160°C. Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ
Bật lò nướng ở 160°C. Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ

* Bước 2

Đánh lòng đỏ, cho dần nửa số đường vào đánh cùng. Cho đường từ từ, đánh đến khi đường tan hết và trứng nhạt màu và mịn mượt như kem. Cho dầu ăn và nước cốt dừa vào từ từ. Đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Đánh lòng đỏ, cho dần nửa số đường vào đánh cùng. Cho đường từ từ, đánh đến khi đường tan hết và trứng nhạt màu và mịn mượt như kem. Cho dầu ăn và nước cốt dừa vào từ từ. Đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đánh lòng đỏ, cho dần nửa số đường vào đánh cùng. Cho đường từ từ, đánh đến khi đường tan hết và trứng nhạt màu và mịn mượt như kem. Cho dầu ăn và nước cốt dừa vào từ từ. Đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đánh lòng đỏ, cho dần nửa số đường vào đánh cùng. Cho đường từ từ, đánh đến khi đường tan hết và trứng nhạt màu và mịn mượt như kem. Cho dầu ăn và nước cốt dừa vào từ từ. Đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.

* Bước 3

Cho vani và nước lá dứa vào.
Cho vani và nước lá dứa vào.

* Bước 4

Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều giữa các lần rây để tránh bột bị vón cục.Trộn đến khi không còn thấy màu trắng của bột và được hỗn hợp đặc và bóng như vầy.
Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều giữa các lần rây để tránh bột bị vón cục.Trộn đến khi không còn thấy màu trắng của bột và được hỗn hợp đặc và bóng như vầy. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều giữa các lần rây để tránh bột bị vón cục.Trộn đến khi không còn thấy màu trắng của bột và được hỗn hợp đặc và bóng như vầy. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều giữa các lần rây để tránh bột bị vón cục.Trộn đến khi không còn thấy màu trắng của bột và được hỗn hợp đặc và bóng như vầy.

* Bước 5

Đánh lòng trắng từ tốc độ thấp, chuyển dần lên tốc độ cao đến khi thấy nhiều bong bóng. Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc 1/2 muỗng cà phê kem tartar), và chút xíu muối. Cho dần dần số đường còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên, trắng mịn. Khi nhấc máy đánh trứng lên và thấy hỗn hợp vẫn chưa đủ cứng thì tiếp tục đánh thêm 15 giây nữa cho đến khi tạo thành chop đứng.
Đánh lòng trắng từ tốc độ thấp, chuyển dần lên tốc độ cao đến khi thấy nhiều bong bóng. Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc 1/2 muỗng cà phê kem tartar), và chút xíu muối. Cho dần dần số đường còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên, trắng mịn. Khi nhấc máy đánh trứng lên và thấy hỗn hợp vẫn chưa đủ cứng thì tiếp tục đánh thêm 15 giây nữa cho đến khi tạo thành chop đứng. Đánh lòng trắng từ tốc độ thấp, chuyển dần lên tốc độ cao đến khi thấy nhiều bong bóng. Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc 1/2 muỗng cà phê kem tartar), và chút xíu muối. Cho dần dần số đường còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên, trắng mịn. Khi nhấc máy đánh trứng lên và thấy hỗn hợp vẫn chưa đủ cứng thì tiếp tục đánh thêm 15 giây nữa cho đến khi tạo thành chop đứng. Đánh lòng trắng từ tốc độ thấp, chuyển dần lên tốc độ cao đến khi thấy nhiều bong bóng. Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc 1/2 muỗng cà phê kem tartar), và chút xíu muối. Cho dần dần số đường còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên, trắng mịn. Khi nhấc máy đánh trứng lên và thấy hỗn hợp vẫn chưa đủ cứng thì tiếp tục đánh thêm 15 giây nữa cho đến khi tạo thành chop đứng. Đánh lòng trắng từ tốc độ thấp, chuyển dần lên tốc độ cao đến khi thấy nhiều bong bóng. Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc 1/2 muỗng cà phê kem tartar), và chút xíu muối. Cho dần dần số đường còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên, trắng mịn. Khi nhấc máy đánh trứng lên và thấy hỗn hợp vẫn chưa đủ cứng thì tiếp tục đánh thêm 15 giây nữa cho đến khi tạo thành chop đứng. Đánh lòng trắng từ tốc độ thấp, chuyển dần lên tốc độ cao đến khi thấy nhiều bong bóng. Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc 1/2 muỗng cà phê kem tartar), và chút xíu muối. Cho dần dần số đường còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên, trắng mịn. Khi nhấc máy đánh trứng lên và thấy hỗn hợp vẫn chưa đủ cứng thì tiếp tục đánh thêm 15 giây nữa cho đến khi tạo thành chop đứng.

* Bước 6

Chia phần lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần, và lần lượt cho vào trộn với hỗn hợp bột. Trộn theo kiểu fold và trộn 1 chiều, xoay thau trong lúc trộn.
Chia phần lòng trắng trứng đánh bông thành 3 phần, và lần lượt cho vào trộn với hỗn hợp bột. Trộn theo kiểu fold và trộn 1 chiều, xoay thau trong lúc trộn.

* Bước 7

Sau khi đánh bông lòng trắng trứng thì trộn với hỗn hợp bột và đem đi nướng ngay. Để lâu bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ vỡ hết làm bánh bị xẹp. Đổ bột vào khay từ độ cao 1 gang tay cho vỡ bớt bong bóng khí. Nghiêng cho bột tràn đều và lắc nhẹ khay để san bằng bề mặt. Để khuôn bánh ngay giữa lò và nướng 25 phút ở 165°C. Sau 12 phút nên xoay khay nướng để bánh nở đều.
Sau khi đánh bông lòng trắng trứng thì trộn với hỗn hợp bột và đem đi nướng ngay. Để lâu bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ vỡ hết làm bánh bị xẹp. Đổ bột vào khay từ độ cao 1 gang tay cho vỡ bớt bong bóng khí. Nghiêng cho bột tràn đều và lắc nhẹ khay để san bằng bề mặt. Để khuôn bánh ngay giữa lò và nướng 25 phút ở 165°C. Sau 12 phút nên xoay khay nướng để bánh nở đều. Sau khi đánh bông lòng trắng trứng thì trộn với hỗn hợp bột và đem đi nướng ngay. Để lâu bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ vỡ hết làm bánh bị xẹp. Đổ bột vào khay từ độ cao 1 gang tay cho vỡ bớt bong bóng khí. Nghiêng cho bột tràn đều và lắc nhẹ khay để san bằng bề mặt. Để khuôn bánh ngay giữa lò và nướng 25 phút ở 165°C. Sau 12 phút nên xoay khay nướng để bánh nở đều.

* Bước 8

Đánh bông kem sữa tươi lên, từ từ cho 1 muỗng cà phê đường. Khi thấy nhiều đường vân xuất hiện khi đi máy, hạ tốc độ thấp xuống, đánh thêm 15 giây nữa, đến khi đạt chóp đứng. Rây 20g bột dừa vào trộn với kem tươi cho béo và thơm, cũng trộn theo kiểu fold.
Đánh bông kem sữa tươi lên, từ từ cho 1 muỗng cà phê đường. Khi thấy nhiều đường vân xuất hiện khi đi máy, hạ tốc độ thấp xuống, đánh thêm 15 giây nữa, đến khi đạt chóp đứng. Rây 20g bột dừa vào trộn với kem tươi cho béo và thơm, cũng trộn theo kiểu fold. Đánh bông kem sữa tươi lên, từ từ cho 1 muỗng cà phê đường. Khi thấy nhiều đường vân xuất hiện khi đi máy, hạ tốc độ thấp xuống, đánh thêm 15 giây nữa, đến khi đạt chóp đứng. Rây 20g bột dừa vào trộn với kem tươi cho béo và thơm, cũng trộn theo kiểu fold. Đánh bông kem sữa tươi lên, từ từ cho 1 muỗng cà phê đường. Khi thấy nhiều đường vân xuất hiện khi đi máy, hạ tốc độ thấp xuống, đánh thêm 15 giây nữa, đến khi đạt chóp đứng. Rây 20g bột dừa vào trộn với kem tươi cho béo và thơm, cũng trộn theo kiểu fold. Đánh bông kem sữa tươi lên, từ từ cho 1 muỗng cà phê đường. Khi thấy nhiều đường vân xuất hiện khi đi máy, hạ tốc độ thấp xuống, đánh thêm 15 giây nữa, đến khi đạt chóp đứng. Rây 20g bột dừa vào trộn với kem tươi cho béo và thơm, cũng trộn theo kiểu fold.

* Bước 9

Bánh chín lấy ra đập nhẹ khay bánh xuống mặt bàn 2 lần để bánh khỏi bị co lại. Rồi gỡ phần giấy nến xung quanh. Cuộn bánh trong tờ giấy nến mới.
Bánh chín lấy ra đập nhẹ khay bánh xuống mặt bàn 2 lần để bánh khỏi bị co lại. Rồi gỡ phần giấy nến xung quanh. Cuộn bánh trong tờ giấy nến mới. Bánh chín lấy ra đập nhẹ khay bánh xuống mặt bàn 2 lần để bánh khỏi bị co lại. Rồi gỡ phần giấy nến xung quanh. Cuộn bánh trong tờ giấy nến mới.

* Bước 10

Gọt bớt phần mép bánh để dễ cuộn, bánh nguội thì mở ra, trét kem tươi vị dừa vào giữa, chừa 10cm ở cuối. Cho bánh vào tủ lạnh vài giờ cho săn chắc lại. Cắt khoanh ra thưởng thức, mùi thơm của lá dứa hòa quyện vị dừa,thơm và béo, ngon tuyệt vời.
Gọt bớt phần mép bánh để dễ cuộn, bánh nguội thì mở ra, trét kem tươi vị dừa vào giữa, chừa 10cm ở cuối. Cho bánh vào tủ lạnh vài giờ cho săn chắc lại. Cắt khoanh ra thưởng thức, mùi thơm của lá dứa hòa quyện vị dừa,thơm và béo, ngon tuyệt vời. Gọt bớt phần mép bánh để dễ cuộn, bánh nguội thì mở ra, trét kem tươi vị dừa vào giữa, chừa 10cm ở cuối. Cho bánh vào tủ lạnh vài giờ cho săn chắc lại. Cắt khoanh ra thưởng thức, mùi thơm của lá dứa hòa quyện vị dừa,thơm và béo, ngon tuyệt vời. Gọt bớt phần mép bánh để dễ cuộn, bánh nguội thì mở ra, trét kem tươi vị dừa vào giữa, chừa 10cm ở cuối. Cho bánh vào tủ lạnh vài giờ cho săn chắc lại. Cắt khoanh ra thưởng thức, mùi thơm của lá dứa hòa quyện vị dừa,thơm và béo, ngon tuyệt vời. Gọt bớt phần mép bánh để dễ cuộn, bánh nguội thì mở ra, trét kem tươi vị dừa vào giữa, chừa 10cm ở cuối. Cho bánh vào tủ lạnh vài giờ cho săn chắc lại. Cắt khoanh ra thưởng thức, mùi thơm của lá dứa hòa quyện vị dừa,thơm và béo, ngon tuyệt vời.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh cuộn lá dứa Trứng gà Bột mì Bột bắp Nước lá dứa Nước cốt dừa Đường bột Dầu ăn Nước cốt chanh Chiết xuất vani Kem sữa tươi Bột dừa

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Cuộn Lá Dứa Bánh Cuộn Lá Dứa
sao : Dun Dun
Giấm Chuối Giấm Chuối
sao : Dun Dun
Sinh Tố Bịch Mãng Cầu Sinh Tố Bịch Mãng Cầu
sao : Dun Dun
Chả Lụi Chả Lụi
sao : Dun Dun

Món ăn tương tự

Bánh Cuộn Lá Dứa

Bánh Cuộn Lá Dứa
Cháo Ếch Singapore Hương Tỏi Homemade

Cháo Ếch Singapore Hương Tỏi Homemade
Xôi Đậu Phộng Muối Mè

Xôi Đậu Phộng Muối Mè
Mắm Ruốc Thái - Nam Pla Wan

Mắm Ruốc Thái - Nam Pla Wan
Ốc Gạo Xào Sả Ớt

Ốc Gạo Xào Sả Ớt
Kem Phô Mai - Milk Foam

Kem Phô Mai - Milk Foam
Giấm Chuối

Giấm Chuối
Ốc Đắng Hấp Sả

Ốc Đắng Hấp Sả
Kem Bơ

Kem Bơ
Trân Châu Hoàng Kim

Trân Châu Hoàng Kim
Trứng Cuộn Thịt Ba Chỉ

Trứng Cuộn Thịt Ba Chỉ
Cá Lóc Kho Ba Chỉ

Cá Lóc Kho Ba Chỉ
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne