Cá Lóc Kho Ba Chỉ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp Bà Cám

Cách làm cá lóc kho ba chỉ

Cá lóc kho ba chỉ còn có thể gọi là cá lóc khô tộ. Cách kho của mình theo khẩu vị miền nam, đậm đà. Thịt cá càng hâm đi hâm lại thì càng chắc thịt. Cá kho có màu sắc đẹp mắc và thịt cá thịt ngon hay không còn tùy thuộc vào gia vị nếm nếm và đặc biệt là thời gian kho của bạn. Mình chia sẽ xíu bí quyết kho, mời các bạn xem qua và thảo luận.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

500 Gr

Cá lóc

300 Gr

Thịt ba chỉ

6 Củ

Hành tím

6 Tép

Tỏi

5 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Muỗng cà phê

Gia vị kho hoàn chỉnh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba chỉ cắt lát mỏng. Cá lóc cắt khứa vừa ăn. Hành tím và tỏi cắt lát mỏng. Xếp cá vào nồi trước, xếp thịt lên mặt cá.

* Bước 2

Làm nước màu: Cho 1 nồi nhỏ khác lên bếp cùng 2 muỗng cà phê đường nấu lửa nhỏ. Đường tan dần chuyển sang màu nâu cánh gián. Tắt bếp, nhanh tay cho khoản 150ml nước lọc (cỡ 1/2 chén nước mắm) vào. Khuấy đều, trút nước màu vào nồi cá thịt đã cắt, trộn đều lên.

* Bước 3

Ướp cá: Cho vào 5 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng cà phê Gia vị hoàn chỉnh Cá kho Knorr + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng tiêu xay. Trộn đều cho thịt và cá thấm, ướp 15 phút.

* Bước 4

15 phút sau cho nồi cá đã ướp lên bếp kho với lửa vừa. Đợi đến khi nồi thịt sôi lên lần 1. Giảm ngay lửa nhỏ nhất. Không đậy vung nhé các mẹ. Cứ để nồi thịt đun trên lửa nhỏ như thế khoản 20 - 25 phút.

* Bước 5

Mình thích món kho có nước để chang hoặc chấm rau luộc. Nên mình canh kho đến khi nước còn vừa đủ chấm thì tắt bếp. Trong quá trình kho mọi người kiên nhẫn kho nhỏ lửa để có món kho đậm đà, thịt cá chắc và tuyệt đối không cho nước vào.