Trang chủ Công Thức Kho - Rim Cách làm Cá Kèo Kho Rau Răm đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cá Kèo Kho Rau Răm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Cá Kèo Kho Rau Răm đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách làm cá kèo kho rau răm thơm nức mũi, thịt cá kèo mềm nhưng vẫn rất săn chắc, không bị bở mặc dù kho lâu. Hương vị cá kèo kho rau răm đậm đà, có chút cay của tiêu và ớt, mùi rau răm ngập tràn rất hấp dẫn. Bữa cơm gia đình sẽ trọn vẹn hơn rất nhiều nếu bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà món ngon dễ làm và hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
500 Gr

Cá kèo

70 Gr

Rau răm

50 ml

Giấm

60 Gr

Tỏi

50 Gr

Hành lá

25 Gr

Muối

3 Gr

Tiêu

2 Muỗng canh

Dầu ăn

5 Trái

Ớt

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch cá kèo, cắt bỏ đầu và đuôi cá, móc bỏ ruột cá, rửa sạch nhớt và mùi tanh của cá kèo với muối và giấm nhiều lần. Để cá kèo ráo nước.
Làm sạch cá kèo, cắt bỏ đầu và đuôi cá, móc bỏ ruột cá, rửa sạch nhớt và mùi tanh của cá kèo với muối và giấm nhiều lần. Để cá kèo ráo nước. Làm sạch cá kèo, cắt bỏ đầu và đuôi cá, móc bỏ ruột cá, rửa sạch nhớt và mùi tanh của cá kèo với muối và giấm nhiều lần. Để cá kèo ráo nước. Làm sạch cá kèo, cắt bỏ đầu và đuôi cá, móc bỏ ruột cá, rửa sạch nhớt và mùi tanh của cá kèo với muối và giấm nhiều lần. Để cá kèo ráo nước.

* Bước 2

Ướp cá kèo với 50gr rau răm thái nhỏ, 30gr tỏi băm, 30gr đầu hành trắng băm, 50gr đường, 50ml nước mắm, 20gr hạt nêm, 5gr muối, 3gr tiêu 30 phút cho cá kèo thấm gia vị.
Ướp cá kèo với 50gr rau răm thái nhỏ, 30gr tỏi băm, 30gr đầu hành trắng băm, 50gr đường, 50ml nước mắm, 20gr hạt nêm, 5gr muối, 3gr tiêu 30 phút cho cá kèo thấm gia vị. Ướp cá kèo với 50gr rau răm thái nhỏ, 30gr tỏi băm, 30gr đầu hành trắng băm, 50gr đường, 50ml nước mắm, 20gr hạt nêm, 5gr muối, 3gr tiêu 30 phút cho cá kèo thấm gia vị. Ướp cá kèo với 50gr rau răm thái nhỏ, 30gr tỏi băm, 30gr đầu hành trắng băm, 50gr đường, 50ml nước mắm, 20gr hạt nêm, 5gr muối, 3gr tiêu 30 phút cho cá kèo thấm gia vị.

* Bước 3

Làm nóng tộ đất, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 30gr đường, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu nâu vàng đẹp. Thêm 30gr tỏi băm, phi cho tỏi vàng thơm. Khi đường bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì tắt lửa, tộ đất vẫn còn nóng sẽ khiến đường chuyển sang màu cánh gián rất nhanh. Nếu để lửa nóng sẽ rất khó canh, dễ làm đường bị cháy dẫn đến có vị khét.
Làm nóng tộ đất, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 30gr đường, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu nâu vàng đẹp. Thêm 30gr tỏi băm, phi cho tỏi vàng thơm. Khi đường bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì tắt lửa, tộ đất vẫn còn nóng sẽ khiến đường chuyển sang màu cánh gián rất nhanh. Nếu để lửa nóng sẽ rất khó canh, dễ làm đường bị cháy dẫn đến có vị khét. Làm nóng tộ đất, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 30gr đường, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu nâu vàng đẹp. Thêm 30gr tỏi băm, phi cho tỏi vàng thơm. Khi đường bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì tắt lửa, tộ đất vẫn còn nóng sẽ khiến đường chuyển sang màu cánh gián rất nhanh. Nếu để lửa nóng sẽ rất khó canh, dễ làm đường bị cháy dẫn đến có vị khét. Làm nóng tộ đất, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 30gr đường, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu nâu vàng đẹp. Thêm 30gr tỏi băm, phi cho tỏi vàng thơm. Khi đường bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì tắt lửa, tộ đất vẫn còn nóng sẽ khiến đường chuyển sang màu cánh gián rất nhanh. Nếu để lửa nóng sẽ rất khó canh, dễ làm đường bị cháy dẫn đến có vị khét.

* Bước 4

Sau khi phi tỏi xong thì xếp cá kèo đã ướp vào nồi đất, đổ nước ướp cá vào chung. Thêm 5 trái ớt đỏ lên mặt, đậy nắp để lửa vừa kho 5 phút cho cá chín. Sau đó mở nắp, rưới nước kho lên cá để những con cá cá kèo kho rau răm nằm ở trên mặt được thấm đều hương vị. Cá kèo kho rau răm liu riu 30 phút đến khi thịt cá săn lại, nước kho sền sệt là có thể dùng được rồi.
Sau khi phi tỏi xong thì xếp cá kèo đã ướp vào nồi đất, đổ nước ướp cá vào chung. Thêm 5 trái ớt đỏ lên mặt, đậy nắp để lửa vừa kho 5 phút cho cá chín. Sau đó mở nắp, rưới nước kho lên cá để những con cá cá kèo kho rau răm nằm ở trên mặt được thấm đều hương vị. Cá kèo kho rau răm liu riu 30 phút đến khi thịt cá săn lại, nước kho sền sệt là có thể dùng được rồi. Sau khi phi tỏi xong thì xếp cá kèo đã ướp vào nồi đất, đổ nước ướp cá vào chung. Thêm 5 trái ớt đỏ lên mặt, đậy nắp để lửa vừa kho 5 phút cho cá chín. Sau đó mở nắp, rưới nước kho lên cá để những con cá cá kèo kho rau răm nằm ở trên mặt được thấm đều hương vị. Cá kèo kho rau răm liu riu 30 phút đến khi thịt cá săn lại, nước kho sền sệt là có thể dùng được rồi. Sau khi phi tỏi xong thì xếp cá kèo đã ướp vào nồi đất, đổ nước ướp cá vào chung. Thêm 5 trái ớt đỏ lên mặt, đậy nắp để lửa vừa kho 5 phút cho cá chín. Sau đó mở nắp, rưới nước kho lên cá để những con cá cá kèo kho rau răm nằm ở trên mặt được thấm đều hương vị. Cá kèo kho rau răm liu riu 30 phút đến khi thịt cá săn lại, nước kho sền sệt là có thể dùng được rồi.

* Bước 5

Bày trí cá kèo kho rau răm: Trước khi ăn thêm rau răm và hành lá cắt nhỏ lên mặt cá kho cho đẹp mắt. Cá kèo kho rau răm với thịt cá kèo chín mềm, béo béo, mặn ngọt vừa miệng. Đặc biệt hương rau răm cay thơm đặc trưng hòa cùng vị cay của ớt và tiêu giúp món ra không bị tanh, trở nên hấp dẫn hơn. Thích hợp ăn cùng dưa leo giòn mát rất đưa cơm. Món cá kèo kho rau răm này ăn trong ngày lạnh sẽ rất ấm bụng nhé!
Bày trí cá kèo kho rau răm: Trước khi ăn thêm rau răm và hành lá cắt nhỏ lên mặt cá kho cho đẹp mắt. Cá kèo kho rau răm với thịt cá kèo chín mềm, béo béo, mặn ngọt vừa miệng. Đặc biệt hương rau răm cay thơm đặc trưng hòa cùng vị cay của ớt và tiêu giúp món ra không bị tanh, trở nên hấp dẫn hơn. Thích hợp ăn cùng dưa leo giòn mát rất đưa cơm. Món cá kèo kho rau răm này ăn trong ngày lạnh sẽ rất ấm bụng nhé! Bày trí cá kèo kho rau răm: Trước khi ăn thêm rau răm và hành lá cắt nhỏ lên mặt cá kho cho đẹp mắt. Cá kèo kho rau răm với thịt cá kèo chín mềm, béo béo, mặn ngọt vừa miệng. Đặc biệt hương rau răm cay thơm đặc trưng hòa cùng vị cay của ớt và tiêu giúp món ra không bị tanh, trở nên hấp dẫn hơn. Thích hợp ăn cùng dưa leo giòn mát rất đưa cơm. Món cá kèo kho rau răm này ăn trong ngày lạnh sẽ rất ấm bụng nhé! Bày trí cá kèo kho rau răm: Trước khi ăn thêm rau răm và hành lá cắt nhỏ lên mặt cá kho cho đẹp mắt. Cá kèo kho rau răm với thịt cá kèo chín mềm, béo béo, mặn ngọt vừa miệng. Đặc biệt hương rau răm cay thơm đặc trưng hòa cùng vị cay của ớt và tiêu giúp món ra không bị tanh, trở nên hấp dẫn hơn. Thích hợp ăn cùng dưa leo giòn mát rất đưa cơm. Món cá kèo kho rau răm này ăn trong ngày lạnh sẽ rất ấm bụng nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne