Mực Xào Thơm Chua Ngọt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Kim Trang

Cách làm mực xào thơm chua ngọt

Mực xào thơm chua ngọt với những miếng mực giòn giòn sần sật, trắng tinh, kết hợp với những miếng thơm vàng óng vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn, cùng sự hòa quyện của nhiều loại gia vị và hương liệu giúp món ăn thêm hoàn hảo, đưa cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Con

Mực ống

1/3 Trái

Thơm

1/4 Củ

Hành tây

3 Cây

Cần tây

1 Củ

Tỏi

1 Trái

Ớt sừng

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1/4 Muỗng cà phê

Muối

1.50 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/4 Muỗng cà phê

Tiêu

1/2 Muỗng canh

Nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mực sơ chế cho sạch sẽ rồi đem lột bỏ phần da mực, cắt khoanh sau đó khứa thành hình hoa hoặc vảy rồng đều được. Thơm gọt vỏ rồi khoét bỏ hết mắt thơm, thái thành những miếng vừa không quá dày cũng không quá mỏng. Cần tây cắt bỏ gốc rồi nhặt bớt lá chỉ để lại phần thân, rửa sạch rồi thái khúc hơi dài. Tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng vát chéo, hành tây thái múi cau.

* Bước 2

Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho mực vào chần sơ qua, vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho mực vào xào sơ qua, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và đảo đều rồi xúc mực ra đĩa.

* Bước 3

Sử dụng luôn chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho nốt chỗ tỏi còn lại vào phi cho thơm, tiếp theo bạn cho hành tây vào xào sơ qua cho hành tây chín tái, thêm cần tây, thơm, ớt sừng và đảo đều rồi nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.