Vịt Nấu Chao

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Vịt nấu chao đậm đà thơm ngon đúng điệu tại nhà

Vịt nấu chao là món ăn ngon đặc sắc của miền Tây Nam Bộ, với hương vị thơm ngon có thể làm chiều lòng mọi đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ. Vào những ngày trời chuyển lạnh, trên bàn ăn có một nồi vịt nấu chao ngon đang sôi sùng sục, nhúng một miếng rau muống rồi chan nước vịt ăn với bún tươi, chấm thịt vịt vào món chao beo béo cay cay, mới tưởng tượng thôi mà thấy thèm lắm rồi đó. Ghi lại cách nấu vịt nấu chao và thực hiện món ăn này cùng với Cooky bạn nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch thịt vịt, rửa với rượu gừng để khử mùi cho món vịt nấu chao ngon và thơm hơn, chặt vịt thành khúc nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 150gr chao ít nhất 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

* Bước 2

Lấy 300gr khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn rồi đem chiên sơ cho vàng đều. Gắp khoai ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo dầu.

* Bước 3

Làm nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho các gia vị gồm 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh bột ớt vào xào để lấy màu đỏ đẹp và làm tăng hương vị cho món vịt nấu chao. Cho thịt vịt vào xào săn đều cùng với các gia vị.

* Bước 4

Khi thịt vịt đã săn bạn chế vào 300ml nước dừa tươi, 300ml nước dùng gà rồi mở lửa lớn nấu cho nước sôi lên. Cho thêm khoai môn đã chiên vào, nấu cho nước sôi lại lần nữa. Hớt bỏ bọt dơ rồi hạ nhỏ lửa, hầm liu riu thịt vịt và khoai môn khoảng 20 phút cho thịt mềm. Lúc này bạn sẽ thấy nước kho vịt nấu chao sắc bớt và có độ sệt rất hấp dẫn.

* Bước 5

Pha chao chấm thịt vịt gồm: 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 30gr chao, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước chao. Khuấy đều tất cả lên, dầm cho chao mịn ra hòa quyện với gia vị khác. Chao sẽ hội tụ đủ các hương vị cay ngọt mặn béo đậm đà. Cách nấu vịt nấu chao ngon quan trọng ở phần chao nên bạn chú ý pha sao cho hài hòa theo tỉ lệ.

* Bước 6

au khi nấu xong phần nước dùng và thức chấm, món vịt nấu chao này được ăn như một món lẩu. Thịt vịt mềm và thấm vị, nước lèo thơm nồng mùi chao béo ngậy rất ngon. Cho một ít bún tươi vào bát rồi cho rau, nước dùng chao vào trộn đều và thưởng thức. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không lưu lại ngay cách làm vịt nấu chao này bạn nhỉ.