Bánh Bò Khoai Lang Tím

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lâm Như

Cách Làm Bánh Bò Khoai Lang Tím Cho Bữa Ăn Sáng

Món bánh xốp mềm, có màu tím nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu luôn được các thành viên trong gia đình mình yêu thích. Bạn hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Củ

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang rửa sạch, giữ nguyên vỏ, cắt làm đôi. Đổ 150ml nước lạnh ngập mặt khoai, luộc chín.

* Bước 2

Khoai chín vớt ra rổ, để nguội rồi dùng muỗng tán khoai thật mịn, giữ lại nước luộc khoai.

* Bước 3

Dùng muỗng tán thật nhuyễn gạo nếp trong 1/2 chén cơm rượu, lọc lấy nước men và một ít gạo nếp đã tán nhuyễn.

* Bước 4

Đổ bột gạo vào thau, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và khoai lang đã nghiền.

* Bước 5

Cho từ từ nước luộc khoai và nước men cơm rượu vào thau, vừa châm vừa dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dùng muỗng múc từng ít bột thấy chảy xuống thành dòng không ngắt quãng là được. Dùng khăn xô đậy kín tô bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát.

* Bước 6

Hôm sau sẽ thấy trên bề mặt bột có những hạt bong bóng nổi lên là bột đạt yêu cầu.

* Bước 7

Tách lấy 2 lòng trắng trứng gà đánh bông với 150g đường trắng đến khi đường tan hoàn toàn.

* Bước 8

Đổ hỗn hợp lòng trắng vào thau bột, trộn đều, để khoảng 1 giờ.

* Bước 9

Thoa dầu ăn lên khuôn hoặc cốc uống trà hay chén nhỏ để chống dính. Đổ phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào khuôn. Đổ nước vào nồi, đun thật sôi rồi xếp từng cốc hay chén đã đổ bột vào nồi, đậy kín.