Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me

Chả Cá Chiên Chấm Sốt Mắm Me

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lam Nguyệt

Cách làm chả cá chiên chấm sốt mắm me

Chả cá chiên chấm sốt mắm me với những viên chả dai ngon, béo thơm được chiên giòn nóng hổi, chấm cùng nước sốt mắm me chua chua, mặn ngọt hấp dẫn. Có thể làm món ăn chính trong bữa tiệc hoặc làm món ăn cơm đều ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Phi lê cá

1 Quả

Trứng gà

2 Muỗng canh

Bột chiên giòn

1 Muỗng cà phê

Bột năng

1 Trái

Ớt

2 Muỗng canh

Đường trắng

1/3 Muỗng cà phê

Tiêu

1/4 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Miếng

Phô mai

2 Nhánh

Hành lá

3 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Muỗng canh

Nước cốt me

1 Muỗng canh

Dầu hào

2 Muỗng canh

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá trắm phi lê làm sạch, rồi đem hấp chín. Phần da cá có thể giữ lại hoặc gỡ bỏ tùy thích. Sau đó cho cá hấp ra tô lớn, dầm tơi nhuyễn ra.

* Bước 2

Sau đó, thêm vào tô cá gồm 2 muỗng canh bột chiên giòn, 1 lòng trứng gà, hành lá cắt nhỏ cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều nguyên liệu.

* Bước 3

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Viên cá thành từng viên nhỏ rồi đem chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

* Bước 4

Cách làm nước sốt me: Gồm 2 muỗng canh nước cốt me (bạn cho bột me vào nồi thêm chút xíu nước và đun, lọc lấy nước cốt me bỏ hạt) rồi thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 miếng phô mai con bò cười (nghiền phô mai trước khi cho vào hỗn hợp trên) cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, đun sôi hỗn hợp. Sau đó hòa chút bột năng với nước rồi đổ vào nồi đun tiếp tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt là được. Thêm ít ớt vào nếu thích ăn cay. Chả cá chấm nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay hấp dẫn.