Ốc Nhồi Thịt Hấp Lá Gừng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lâm Nhu

Cách làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng

Ốc nhồi thịt hấp lá gừng với thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn đều cùng thịt heo bằm, giò sống, nấm mèo, sả, gừng và gia vị nêm... Sau đó nhồi kín vào vỏ ốc rồi tiến hành hấp chín. Khi ăn có thể chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt hấp dẫn.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc bươu ngâm nước gạo, thêm vài lát ớt để ốc nhả nhớt và bùn cho sạch. Sau đó rửa lại ốc nhiều lần cho sạch. Dùng dao chặt phần đít ốc để lấy phần ruột ốc ra. Phần vỏ ốc rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo. Thịt ốc sát giấm, muối rồi rửa sạch, để ráo.

* Bước 2

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Trong tô lớn, trộn đều thịt ốc, thịt heo bằm, giò sống, ít gừng băm, sả băm. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon.

* Bước 3

Lá gừng rửa sạch, để ráo. Sau đó nhồi hỗn hợp đã trộn đều vào từng con ốc bằng cách đặt lá gừng vào giữa miệng ốc sau đó dùng thìa xúc phần nhân ốc nhồi vào phần miệng ốc. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu. Xếp ốc vào xửng, đun một ít nước sôi sau đó đặt xửng vào hấp cách thủy. Hấp khoảng 15-20 phút hay khi bạn thấy phần ốc nhồi chín là được.

* Bước 4

Ốc nhồi thịt hấp lá gừng với thịt ốc dai giòn sần sật, quyện đều hỗn hợp trộn béo thơm hấp dẫn. Khi ăn có thể chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt.