Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thịt ba chỉ kho măng củ Cách làm thịt ba chỉ kho măng củ

Thịt Ba Chỉ Kho Măng Củ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mộc Trà

Cách làm thịt ba chỉ kho măng củ

Thịt kho măng củ là món ăn mặn dân dã, thưởng thức vào mùa nào cũng hợp. Bạn có thể ăn món này cùng cơm trắng hoặc bún đều được nhé! Thịt mềm béo, ăn cùng măng củ tươi còn giữ nguyên được vị ngọt, không hề đắng, quả thực là món ăn thú vị không nên bỏ qua.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Thịt ba chỉ

600 Gr

Măng tươi

5 Gr

Hành lá

5 Gr

Ngò gai

1/2 Củ

Tỏi

10 Gr

Hành tím

1 Trái

Ớt sừng

1.50 Muỗng canh

Hạt nêm

1/2 Muỗng canh

Nước màu

2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng canh

Đường trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt mua về rửa sạch, bóp qua muối cho hết mùi hôi, sau đó các bạn thái miếng to vừa phải (có thể thái con chì), sau đó ướp thịt với một chút hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cơm hạt nêm, 1/2 thìa cơm nước màu cốt dừa, 1 thìa cà phê hạt tiêu, sau đó các bạn đảo đều và ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

* Bước 2

Trong lúc chờ thịt ướp, các bạn bóc măng, rửa măng và thái con chì, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua rồi vớt ra, để ráo. Hành lá, ngò thái nhỏ, tỏi, hành củ đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt khúc, bổ đôi, bỏ hết phần trong hạt.

* Bước 3

Làm nóng chảo, phi hành tỏi cho thơm, sau đó đổ thịt đã ướp vào xào qua cho miếng thịt hơi săn lại, tiếp theo đổ măng vào xào cùng, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, một thìa cơm mắm, một thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cơm đường vào, đảo đều, xào nguyên liệu chừng 2-3 phút cho gia vị ngấm sâu.

* Bước 4

Đổ nước lạnh vào xăm xắp mặt thịt, đậy vung kín, vặn lửa to cho sôi, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu kho trong vòng 20 phút. Trong quá trình kho, lúc gần được ta cho ớt sừng vào kho cùng để ớt đỡ bị nát nhé! Cho hành lá, ngò băm nhỏ vào đảo đều, nếm xem nếu cần có thể bổ sung thêm gia vị, cuối cùng bắc ra và tắt bếp.

* Bước 5

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho măng củ tươi rồi đấy! Thịt kho măng củ là món ăn mặn dân dã, thưởng thức vào mùa nào cũng hợp. Bạn có thể ăn món này cùng cơm trắng hoặc bún đều được nhé!