Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Thịt ba rọi chiên giòn Cách Làm Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn Ngon, Không Bị Mặn

Thịt Ba Rọi Chiên Giòn

Giới thiệu

Đầu bếp :

Châu Khải Linh

Cách Làm Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn Ngon, Không Bị Mặn

Thịt ba chỉ chiên giòn với lớp da chiên giòn rụm, phần mỡ nhai cứng giòn béo, cùng phần nạc dai thơm hấp dẫn. Có vị gần giống với heo quay luôn nhé! Có thể ăn bánh hỏi, bún đều tuyệt, chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt là ngon hết biết. Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đa dạng, đặc biệt là "hao cơm" lắm đó.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

1 Kg

Thịt ba chỉ

2 Củ

Hành tím

1 Muỗng canh

Giấm

1 Muỗng canh

Muối

15 ml

Nước tương

65 ml

Nước mắm

7 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

1.50 Trái

Chanh

1 Củ

Tỏi

5 Trái

Ớt

1 Củ

Sả

1 Muỗng canh

Mè trắng

3 Nhánh

Ngò rí

1 Lít

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bí quyết làm thịt ba chỉ chiên giòn: Rửa sạch thịt rồi luộc chín với 2 củ hành tím. Dùng nĩa xăm lên lớp da khối thịt, sau đó dùng khăn giấy ăn lau khô phần nước mỡ tiết ra. Sau đó, thoa đều 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối lên bề mặt da heo. Cuối cùng đem cả miếng thịt phơi nắng trong vòng 1 tiếng. Lật ngược phần thịt lên trên, ướp 15ml nước tương, 15ml nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, xoa đều lên mặt thịt.

* Bước 2

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn: Đem chiên thịt ngập dầu, sau đó cắt miếng vừa ăn. Pha nước chấm thịt ba chỉ chiên giòn: pha 50ml nước mắm với 6 muỗng cà phê đường, nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, thêm 1 củ tỏi băm, 5 trái ớt băm (tuỳ theo khẩu vị của gia đình). Tiếp theo, cho 1 quả chanh cắt múi vào cùng 1 củ sả băm, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 ít ngò rí vào khuấy đều.

* Bước 3

Thịt ba chỉ chiên giòn vậy là hoàn thành xong rồi đó. Chấm kèm nước mắm chua chua ngọt ngọt, ăn với chén cơm béo bùi thì quá xuất sắc luôn rồi. Da giòn vàng rụm, thịt mềm ngọt chính là điểm cuốn hút của thịt ba chỉ chiên giòn này đó. Lưu cách làm thịt ba chỉ chiên giòn này lại để dành lâu lâu lôi ra trổ tài nhé.