Trang chủ Công Thức Thịt heo quay giòn da Cách làm thịt heo quay giòn da
Thịt Heo Quay Giòn Da yêu thích

Thịt Heo Quay Giòn Da

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bi Bu Ka

Cách làm thịt heo quay giòn da

Thịt heo quay giòn da với gia vị ướp thịt đon giản, chỉ tốn chút sức dùng nĩa xăm đều lên da để cho miếng thịt sau khi nướng lớp da được giòn đều, không bị phù to.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Kg

Thịt ba chỉ

3 Muỗng cà phê

Muối

3 Muỗng cà phê

Giấm

1 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

0.75 Muỗng cà phê

Đường trắng

2 Muỗng cà phê

Tỏi băm

1/2 Muỗng cà phê

Sốt hoisin

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch. Đun sôi nước trong nồi lớn (hoặc chảo sâu lòng), canh sao cho mực nước đủ ngập gần 2/3 miếng thịt là được. Cho thịt vào nước sôi, lật miếng thịt nằm ngữa, cho phần da heo nằm xuống nước, phần thịt ở trên, luộc phần da heo khoảng 4 phút. Vớt thịt ra rổ, để ráo nước và nguội bớt.
Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch. Đun sôi nước trong nồi lớn (hoặc chảo sâu lòng), canh sao cho mực nước đủ ngập gần 2/3 miếng thịt là được. Cho thịt vào nước sôi, lật miếng thịt nằm ngữa, cho phần da heo nằm xuống nước, phần thịt ở trên, luộc phần da heo khoảng 4 phút. Vớt thịt ra rổ, để ráo nước và nguội bớt. Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch. Đun sôi nước trong nồi lớn (hoặc chảo sâu lòng), canh sao cho mực nước đủ ngập gần 2/3 miếng thịt là được. Cho thịt vào nước sôi, lật miếng thịt nằm ngữa, cho phần da heo nằm xuống nước, phần thịt ở trên, luộc phần da heo khoảng 4 phút. Vớt thịt ra rổ, để ráo nước và nguội bớt.

* Bước 2

Dùng khăn giấy thấm thật khô miếng thịt, đặc biệt là phần da. Dùng nĩa xăm đầy lên mặt da heo. Xăm càng kỹ thì khi nướng da heo sẽ phồng rộp, nở xốp
Dùng khăn giấy thấm thật khô miếng thịt, đặc biệt là phần da. Dùng nĩa xăm đầy lên mặt da heo. Xăm càng kỹ thì khi nướng da heo sẽ phồng rộp, nở xốp Dùng khăn giấy thấm thật khô miếng thịt, đặc biệt là phần da. Dùng nĩa xăm đầy lên mặt da heo. Xăm càng kỹ thì khi nướng da heo sẽ phồng rộp, nở xốp

* Bước 3

Lật mặt thịt lên, dùng dao khứa các đường song song theo chiều ngang miếng thịt, độ sâu khoảng 1cm (khứa sâu để khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn, hơn nữa khi nướng xong, các bạn cũng chặt miếng thịt theo đường cắt này sẽ dễ dàng hơn). Trộn đều 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 3/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sốt hoisin, rồi tẩm lên phần mặt thịt, cho vào các đường vừa khía, tránh đụng vào phần da.
Lật mặt thịt lên, dùng dao khứa các đường song song theo chiều ngang miếng thịt, độ sâu khoảng 1cm (khứa sâu để khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn, hơn nữa khi nướng xong, các bạn cũng chặt miếng thịt theo đường cắt này sẽ dễ dàng hơn). Trộn đều 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 3/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sốt hoisin, rồi tẩm lên phần mặt thịt, cho vào các đường vừa khía, tránh đụng vào phần da.

* Bước 4

Lật phần da lên trên, dùng giấy lau khô da một lần nữa rồi quét 2 muỗng cà phê giấm lên da sau đó là quét 1.5 muỗng cà phê muối (dùng nguyên liệu trong phần phết da). Cho thịt vào chiếc đĩa sạch rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm (Khi cho vào tủ lạnh đừng bọc hay đậy miếng thịt lại, để miếng thịt khô ráo, nếu ủ lại thịt không khô ráo thì khi nướng da sẽ không giòn). Trước khi nướng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ rồi mới nướng, như vậy thịt sẽ giòn hơn.
Lật phần da lên trên, dùng giấy lau khô da một lần nữa rồi quét 2 muỗng cà phê giấm lên da sau đó là quét 1.5 muỗng cà phê muối (dùng nguyên liệu trong phần phết da). Cho thịt vào chiếc đĩa sạch rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm (Khi cho vào tủ lạnh đừng bọc hay đậy miếng thịt lại, để miếng thịt khô ráo, nếu ủ lại thịt không khô ráo thì khi nướng da sẽ không giòn). Trước khi nướng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ rồi mới nướng, như vậy thịt sẽ giòn hơn.

* Bước 5

Mở lò khoảng 200 độ C (400 độ F) cho lò nóng trước rồi cho miếng thịt vào (nhớ để khay hoặc giấy bạc ở tầng dưới của tầng để miếng thịt để nước thịt chảy ra còn hứng được. Như vậy làm vệ sinh lò sẽ dễ hơn. Nướng khoảng 20 phút thì lấy thịt ra, quét thêm lớp dấm pha với vài giọt màu trộn 1 muỗng cà phê giấm. Như vậy da heo sẽ sáng màu và giòn hơn. Nướng cho phần thịt chín rồi chỉnh lửa sang nướng lửa trên, cho da heo vàng, phồng đều lên là được.
Mở lò khoảng 200 độ C (400 độ F) cho lò nóng trước rồi cho miếng thịt vào (nhớ để khay hoặc giấy bạc ở tầng dưới của tầng để miếng thịt để nước thịt chảy ra còn hứng được. Như vậy làm vệ sinh lò sẽ dễ hơn. Nướng khoảng 20 phút thì lấy thịt ra, quét thêm lớp dấm pha với vài giọt màu trộn 1 muỗng cà phê giấm. Như vậy da heo sẽ sáng màu và giòn hơn. Nướng cho phần thịt chín rồi chỉnh lửa sang nướng lửa trên, cho da heo vàng, phồng đều lên là được.

* Bước 6

Thịt chín lấy ra để nguội khoảng 15 phút rồi chặt miếng nhỏ. Có thể ăn cùng bánh hỏi, chấm nước mắm chua cay, mặn ngọt, cùng xác lách, dưa leo và rau sống rất ngon.
Thịt chín lấy ra để nguội khoảng 15 phút rồi chặt miếng nhỏ. Có thể ăn cùng bánh hỏi, chấm nước mắm chua cay, mặn ngọt, cùng xác lách, dưa leo và rau sống rất ngon. Thịt chín lấy ra để nguội khoảng 15 phút rồi chặt miếng nhỏ. Có thể ăn cùng bánh hỏi, chấm nước mắm chua cay, mặn ngọt, cùng xác lách, dưa leo và rau sống rất ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Thịt heo quay giòn da Thịt ba chỉ Muối Giấm Bột ngũ vị hương Đường trắng Tỏi băm Sốt hoisin

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Thịt Heo Quay Giòn Da Thịt Heo Quay Giòn Da
sao : Bi Bu Ka
Cà Ri Gà Thơm Béo Cà Ri Gà Thơm Béo
sao : Bi Bu Ka
Cua Sốt Ớt Kiểu Singapore Cua Sốt Ớt Kiểu Singapore
sao : Bi Bu Ka
Bánh Khoai Mì Sầu Riêng Bánh Khoai Mì Sầu Riêng
sao : Bi Bu Ka

Món ăn tương tự

Thịt Heo Quay Giòn Da

Thịt Heo Quay Giòn Da
Cà Ri Gà Thơm Béo

Cà Ri Gà Thơm Béo
Cơm Chiên Hải Sản Ngon

Cơm Chiên Hải Sản Ngon
Cua Sốt Ớt Kiểu Singapore

Cua Sốt Ớt Kiểu Singapore
Bánh Khoai Mì Sầu Riêng

Bánh Khoai Mì Sầu Riêng
Cơm Chiên Kim Chi Độc Đáo

Cơm Chiên Kim Chi Độc Đáo
Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà

Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà
Thịt Ba Chỉ Om Sọ Dừa Béo Thơm

Thịt Ba Chỉ Om Sọ Dừa Béo Thơm
Bánh Cheesecake Khoai Lang Tím

Bánh Cheesecake Khoai Lang Tím
Cá Bống Đục Kho Rau Răm

Cá Bống Đục Kho Rau Răm
Càng Cua Rang Me

Càng Cua Rang Me
Bánh Mì Baguette Pháp

Bánh Mì Baguette Pháp
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne