Bánh Cheesecake Khoai Lang Tím

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Niệm Vân

Cách làm bánh cheesecake khoai lang tím

Những chiếc bánh cheesecake khoai lang tím nhỏ xinh, vuông vức, phần trên mịn óng lớp kem phô mai, phần đế giòn thơm mùi bánh quy, béo ngậy mùi bơ. Chưa kể bạn nào khéo tay trang trí thêm bông hoa nhỏ lên trên, rồi đặt lên đĩa thấy em cheesecake này sao mà ngon không thể kìm lòng được ấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Kem phô mai

210 Gr

Khoai lang

5 Gr

Gelatine

80 ml

Sữa tươi

130 ml

Kem whipping

10 Gr

Đường trắng

100 Gr

Bánh quy

50 Gr

Bơ

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy 150gr khoai lang tím hấp lên rồi nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn. Bánh quy bọc kín trong màng bọc thực phẩm. Dùng dụng cụ cán bột cán bánh cho vụn. Cho bơ vào lò vi sóng quay khoảng 40 giây cho bơ tan thành dạng nước. Sau đó trộn lẫn với bánh quy nghiền vụn. Đổ hỗn hợp bơ và bánh quy vào khuôn bánh, để vào tủ lạnh.

* Bước 2

Ngâm gelatine vào nước lạnh cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Cho sữa tươi vào lò vi sóng hâm nóng trong 30 giây, sau đó thả gelatine vào sữa tươi. Khuấy đều tay cho gelatine tan hết vào sữa. Kem whipping đánh đều với đường. Đánh đến khi đường tan hết và mặt kem có những đường vân. Trộn kem phô mai với chút nước, đường, dùng máy đánh trứng đánh cho bông.

* Bước 3

Đổ khoai lang tím đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp kem phô mai, đánh đều lên. Sau đó, lấy 100g hỗn hợp này cho vào túi bắt bông kem. Đổ hỗn hợp sữa tươi và gelatin vào hỗn hợp khoai lang tím cắt hạt lựu đã hấp chín, kem phô mai. Đổ tiếp kem whipping vào, đánh đều.

* Bước 4

Lấy khuôn có bánh quy và bơ từ tủ lạnh ra. Đổ một nửa hỗn hợp kem phô mai vào khuôn bánh, rắc một chút khoai lang tím xắt nhỏ lên trên. Đổ nốt phần kem phô mai còn lại lên trên cùng, dàn đều cho phẳng.