Chè Khúc Bạch Nhiều Màu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Vân Phi Dương

Cách làm chè khúc bạch nhiều màu

Món chè khúc bạch sẽ đem lại cho gia đình bạn những giây phút mát mẻ, thoải mái trong những ngày hè nóng nực này. Khi ăn, bạn lấy chè khúc bạch ra, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát hoặc cốc, thêm hoa quả mà bạn thích, rót nước đường vào, rắc hạnh nhân lên trên và ăn lạnh. Bạn có thể thêm 1 chút đá bào (nếu muốn).

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

35 Gr

Bột gelatine

90 Gr

Đường trắng

250 ml

Sữa tươi

250 ml

Kem sữa tươi

1 Muỗng canh

Bột trà xanh

15 Gr

Hạnh nhân

120 Gr

Đường phèn

500 ml

Nước

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu nước đường: Cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm đường phèn và bật bếp nấu cho sôi, khuấy đều để đường tan hết rồi tắt bếp. Sau đó, bạn đổ nước đường vào 1 cái cốc rồi đem cất tủ lạnh cho nước đường mát.

* Bước 2

Cho gelatin vào 1 cái bát, thêm 1 chút nước và ngâm 5 phút cho gelatin nở mềm. Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát vào nồi, khuấy đều và bật bếp nấu cho sữa gần sôi thì tắt bếp. Lưu ý không để sữa tươi sôi nhé! Tiếp đến bạn cho gelatin đã ngâm nở vào nồi sữa, khuấy đều để gelatin tan hết.

* Bước 3

Chia 1 nửa hỗn hợp vừa đun vào khuôn, như vậy bạn sẽ được 1 khuôn chè khúc bạch màu trắng. 1 nửa còn lại để pha màu xanh. Cách pha màu xanh như sau: Bạn cho 1 thìa bột trà xanh vào bát, thêm ít nước sôi và khuấy đều cho tan bột, sau đó để im 5 phút cho bột lắng đọng rồi gạn lấy nước trong. Tiếp theo, bạn đổ nước trà xanh vừa gạn được vào 1 nửa hỗn hợp sữa còn lại khi nãy, khuấy đều là ta được 1 khuôn chè khúc bạch màu xanh rồi!

* Bước 4

Cho hạnh nhân lát mỏng vào nồi, bật bếp lửa nhỏ và rang cho hạnh nhân chín vàng giòn là tắt bếp, để nguội. Khi ăn, bạn lấy chè khúc bạch ra, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát hoặc cốc, thêm hoa quả mà bạn thích, rót nước đường vào, rắc hạnh nhân lên trên và ăn lạnh. Bạn có thể thêm 1 chút đá bào (nếu muốn).