Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Kim chi dưa leo chua cay Cách làm kim chi dưa leo chua cay

Kim Chi Dưa Leo Chua Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Diệp Thần

Cách làm kim chi dưa leo chua cay

Kim chi dưa leo chua cay, nhai giòn sần sật, thơm ngon, kích thích vị giác giúp bạn ăn thêm ngon miệng. Món này có thể bảo quả tủ lạnh dùng dần trong thời gian dài. Thích hợp cho những bữa cơm ngày lạnh.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

5 Trái

Dưa leo

1/2 Trái

Táo

1/2 Củ

Cà rốt

1/4 Củ

Củ cải trắng

10 Nhánh

Hành lá

1 Muỗng canh

Ớt bột

1 Củ

Tỏi

1 Miếng

Gừng

2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Muối

3 Muỗng canh

Bột nếp

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Mè trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước tiên cho vào nồi gồm 3 muỗng canh bột nếp, 1/4 chén nước nhỏ, khuấy đều cho bột tan hết sau đó bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên là tắt bếp. Lưu ý trong khi nấu bạn nên khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục, để cho nguội mới sử dụng.

* Bước 2

Dưa leo đem rửa thật sạch rồi cắt bỏ đầu và đuôi, dùng dao chẻ làm 4 phần đều nhau theo chiều dọc quả dưa nhưng không làm dưa đứt rời. Cho dưa vào tô sau đó thêm 1 muỗng canh muối biển, xóc đều và chà xát sơ qua cả trong lẫn ngoài quả dưa, để 30 phút cho dưa ngấm muối, như vậy dưa sau khi muối sẽ giòn ngon. Sau 30 phút bạn rửa lại cho bớt mặn và để ráo sạch nước mới đem muối dưa.

* Bước 3

Táo rửa sạch rồi nạo bỏ vỏ, cắt bỏ lõi sau đó đem cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ rồi thái nhỏ cho dễ xay, gừng cũng gọt sạch vỏ rồi cắt nhỏ. Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu vừa cắt vào máy xay nhuyễn. Cà rốt và củ cải trắng đem nạo sạch vỏ sau đó nạo sợi, hành lá rửa sạch rồi thái khúc.

* Bước 4

Cho phần cà rốt, củ cải trắng, hành lá vào tô to sau đó thêm bột ớt, nước mắm, mè trắng, đường, hỗn hợp bột nếp đã nguội và hỗn hợp táo gừng đã xay nhuyễn khi nãy vào cùng rồi trộn thật đều nguyên liệu. Cuối cùng nhồi hỗn hợp gia vị vừa trộn vào các kẽ của quả dưa leo, xoa bóp nhẹ cho dưa nhanh ngấm gia vị.

* Bước 5

Xếp kim chi dưa chuột vào hộp và đậy nắp kín, để nhiệt độ thường khoảng 2-3 ngày cho dưa lên men là có thể thưởng thức. Kim chi dưa leo chua cay, nhai giòn sần sật, thơm ngon, kích thích vị giác giúp bạn ăn thêm ngon miệng. Món này có thể bảo quả tủ lạnh dùng dần trong thời gian dài. Thích hợp cho những bữa cơm ngày lạnh.