Trang chủ
Gia vị
Công thức
Yogurt Đậm Vị Việt Nam
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Hoàng Minh QuânCách làm yogurt đậm vị Việt Nam
Từ thưở nhỏ chắc hẳn ai ai cũng đã từng xin mẹ hoặc bà mỗi khi đi chợ về mua cho một hủ hoặc một bịch yogurt mát lạnh để nhâm nhi trong những ngày truyết trời oi bức. Không chi có hương vị mê mẫn trẻ mà ngay cả người lớn cũng vô cùng yêu thích món yogurt bới giá trị dinh dưỡng trong một hủ yogurt đem lại cho cơ thể.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho sữa đặc vào một âu nhôm sạch. Cho sữa tươi vào nồi đun trên lửa vừa. Canh cho sữa vừa sôi, sao cho sữa vừa nổi bọt nhẹ nhẹ quanh thành của chiếc nồi là được (lưu ý: không nên để sữa sôi sùng sục nhé). Sau khi đã sôi vừa phải thì tắt bếp, để sữa nguội một lát, canh sao nhiệt độ sữa khoảng 35-37 độ C (95 -> 100 độ F) hoặc nếu không có đồ dùng đo nhiệt độ thì bạn thử sao cho nước ấm ấm là được (nếu sữa quá nguội thì men không hoạt động, nếu sữa quá nóng cũng làm chết men...nên bắt buộc..phải giữ cho sữa ấm).
* Bước 2
Cho sữa tươi đã làm nguội bớt (35-37 độ C) vào âu sữa đặc rồi khuấy đều cho tan hết sữa. Múc một ít hỗn hợp sữa ra một cái bát hoặc cái lon, rồi cho men (hoặc hủ yogurt cái) vào, khuấy cho tan đều.
* Bước 3
Cho phần hỗn hợp men và sữa vừa khuấy vào âu nhôm ban đầu. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện rồi chia đều lượng sữa vừa khuấy vào các hủ thuỷ tinh (với lượng nguyên liệu phía trên thì bạn có thể làm được 7 hủ yogurt). Sau đó bạn đem đi ủ cho lên men, có hai phương pháp ủ, nếu bạn ủ bằng lò nướng (bước 4) và ủ bằng máy (bước 5).
* Bước 4
Nếu ủ bằng lò nướng, thì ngay từ lúc đun sữa trên bếp, bạn bắt đầu bật lò nướng (preheat) ở 170 độ C (340 độ F). Đợi lò nóng cũng mất 10 phút. Đến khi lò nóng thì bạn cũng hoàn thành bước chia yogurt vào các hủ thuỷ tinh. Tắt lò nướng. Cho các hủ thuỷ tinh (đã đậy nắp) vào một cái khay rồi đặt vào lò nướng. Đóng cửa lò và ủ từ 8 đến 12 tiếng hoặc lâu hơn nếu bạn muốn yogurt thật đông đặc. Thông thường sau 8 tiếng là yogurt đã đông nhẹ. Tuỳ theo sở thích mà canh thời gian ủ thích hợp. Sau khi ủ đủ thời gian, cho yogurt vào tủ lạnh rồi dùng dần.
* Bước 5
Còn nếu ủ bằng máy thì sau khi đã đổ hỗn hợp ra các hủ thủy tinh thì bạn cho các hủ yogurt vào máy (không đậy nắp các hủ thuỷ tinh), đậy nắp lò ủ lại. Cắm điện và bật máy ủ. Ủ khoảng 8 tiếng nếu muốn yogurt đông nhẹ. Thành phẩm đông đặc rất ngon. Sau khi ủ đủ thời gian, tắt máy, lấy các hủ yogurt ra, đậy nắp lọ rồi cho vào tủ lạnh. Để lạnh rồi dùng dần.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne