Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chay Cách làm chè trôi nước mùa xuân

Chè Trôi Nước Mùa Xuân

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cổ Nguyệt

Cách làm chè trôi nước mùa xuân

Những ngày lễ tết là dịp để chị em trổ tài khéo tay. Món chè trôi nước hoa lá này vừa dễ lại vừa xinh xắn sẽ giúp các chị em ghi điểm với người thân bạn bè. Đặc biệt, ngày Tết Nguyên Đán đến rồi, hãy thực hiện ngay để dâng lên ông bà tổ tiên sẽ rất ý nghĩa đấy bạn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

150 Gr

Bột nếp

60 Gr

Đường trắng

100 Gr

Nước

5 Gr

Bột matcha

5 Gr

Bột cacao

100 ml

Siro dâu

100 ml

Nước ép cà rốt

50 ml

Nước đường

300 Gr

Đường phèn

20 Gr

Gừng

200 Gr

Đậu xanh không vỏ

15 ml

Nước cốt dừa

1 Muỗng canh

Dầu ăn

1/2 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Bột màu trắng: 150gr bột nếp, 15gr đường, 100gr nước ấm. Bột màu xanh lá: 1/4 công thức bột màu trắng và 5gr bột Matcha. Bột màu nâu: 1/4 công thức bột màu trắng và 5gr bột Cacao. Bột màu hồng: : 1/4 công thức bột màu trắng, thay nước bằng nước ép dâu. Bột màu vàng: 1/4 công thức bột màu trắng, thay nước bằng nước ép cà rốt.

* Bước 2

Đậu xanh ngâm với nước trước 2 giờ. Cho nước vào xâm xấp, nấu lửa nhỏ chín mềm. Xay nhuyễn với nước cốt dừa. Cho ra chảo, thêm đường, muối, dầu ăn sên nhân đến khi khô dẻo. Nhân tới thì bắc xuống, để nguội vo thành viên nhỏ bằng quả quất.

* Bước 3

Cho bột nếp, đường vào âu, đổ nước ấm vào dùng vá trộn đều. Sau đó dùng tay nhồi mịn thành khối. Bọc kín chờ tạo hình. Đối với bột màu hồng và vàng cách nhồi như vậy. Đối với bột màu xanh và màu nâu: hoà tan bột matcha, bột cacao vào nước ấm trước khi cho vào nhồi cùng bột nếp.

* Bước 4

Ấn hơi dẹp bột màu trắng, đặt nhân vào, vo tròn lại. Cán mỏng bột màu và dùng khuôn cắt hình hoa lá. Phết ít nước để dán hoa và lá lên viên trôi nước. Thả viên trôi nước vào nồi nước sôi, đun lửa vừa đến khi trôi nước nổi lên mặt thì vớt ra tô nước lạnh. Đun nước với đường phèn và gừng, đến khi đường tan thì thả viên trôi nước vào. Đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ là được.