Bánh Trôi Tàu Dẻo Ngọt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tố Nguyệt

Cách làm bánh trôi tàu dẻo ngọt

Bánh trôi tàu dẻo ngọt với cách làm này bạn có thể tự làm bánh trôi bánh dẻo ngon, mềm mượt, nhân bánh có thể là đậu xanh bùi bùi hoặc mè đen béo thơm rất tuyệt. Có thể dùng ăn sáng hay cùng rằm hàng tháng đều được.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Bột nếp

100 Gr

Đậu xanh không vỏ

100 Gr

Mè đen

100 Gr

Đường trắng

250 Gr

Đường vàng

40 Gr

Gừng

50 Gr

Đậu phộng

100 Gr

Dừa nạo

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1/3 Lon

Nước cốt dừa

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mè đen rang chín, giã nhỏ. Đậu xanh ngâm nước khoảng 30 phút cho nở rồi đồ chín. Khi đậu còn đang nóng cho vào cối giã mịn với 50g đường trắng. Dừa sợi ướp với 50g đường trắng khoảng 20 phút rồi cho vào nồi nhỏ xào trên bếp cho đến khi sợi dừa trong lai, hơi rít đũa là được. Cho đậu xanh vào nồi dừa đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu quện đều vào với nhau thì bắc xuống. Trộn 1/3 đậu xanh với mè đen (nhớ bớt lại chút mè để riêng, để sau này rắc lên bánh), nhồi cho đều và mịn. Nặn đậu và vừng thành những viên tròn nhỏ hơn viên bột.

* Bước 2

Cho 300g bột nếp vào một chiếc tô lớn, cho từ từ 240ml nước ấm vào (40 độ C), dùng đũa khuấy cho bột hòa tan đều với nước. Nhồi bột khoảng vài phút cho bột dẻo mịn rồi để ủ khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để bột được nở đều và mềm. Vê tròn từng viên bột nếp rồi ấn dẹt ra, cho một viên nhân vào giữa. Miết các mép bột cho kín nhân, vê tròn lại.

* Bước 3

Trong lúc nặn bánh thì đặt nồi nước lên bếp, cho 250g đường vàng vào đun sôi. Gừng tươi cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thả vào nồi nước đường, hạ nhỏ lửa cho nước đường cạn bớt một chút và hơi sánh lại. Lúc này mình sẽ thả bánh vào nồi nước đường, cứ đun nhỏ lửa đến khi bánh nổi hết lên khoảng 1-2 phút là bánh chín.