Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách làm Bánh canh ghẹ biển

Bánh Canh Ghẹ Biển

Giới thiệu

Đầu bếp :

Heo Unique

Cách làm Bánh canh ghẹ biển

Sáng nay mua được mấy con ghẹ bông còn bò bò. Mình vừa ưng ăn ghẹ luộc, mà lại lười nấu thêm món khác để ăn no nên chế ra món bánh canh ghẹ này, theo kiểu "đơn giản hoá" từ lẩu cua, nấu thì nhanh mà ăn lại thanh. Mình viết chi tiết nên thấy nhiều bước, nhưng thật ra khi nấu rất nhanh và đơn giản nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

4 Con

Ghẹ

50 Gr

Hạt điều

1 Cây

Sả

100 Gr

Rau

10 Gr

Tỏi băm

3 Cây

Hành lá

20 Gr

Giá đỗ

2 Lít

Nước

2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1/2 Muỗng cà phê

Muối

3 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Muỗng canh

Đường trắng

10 Gr

Ngò rí

6 Củ

Hành tím

200 ml

Nước cốt dừa

400 Gr

Bánh canh

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rau sống, rau thơm, giá đỗ sống nhặt rửa sạch, cho lên dĩa. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ, phần củ hành để nguyên cọng dài. Hành tím bóc vỏ thái lát, củ sả cắt khúc đập giập.

* Bước 2

Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo, cho hạt điều đỏ vào xào lấy màu rồi gạt bỏ hết hạt đi, cho hành tím vào phi thơm thì cho ghẹ vào xào cùng. Thêm nước vào nồi ghẹ cho đủ khẩu phần ăn cả gia đình rồi thả sả đập giập vào nấu sôi. Nếu có nước ninh xương gà hoặc heo thì càng ngon, còn không thì chỉ cần nấu ghẹ là nước đã rất ngon và ngọt rồi. Nêm nếm gia vị cho nồi canh ghẹ cho vừa miệng rồi các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng, tạo độ sánh và ngậy cho nước canh, giữ canh sôi nhẹ trên bếp.

* Bước 3

Cho bánh canh vào lưới lọc, trụng bánh trực tiếp vào nồi nước dùng ghẹ để bánh canh ngấm vị nước dùng rồi cho ra bát to. Thêm giá sống, hành lá, ngò rí thái nhỏ vào bát rồi vớt ghẹ đặt lên trên cùng, chan đều nước dùng nóng lên là có thể thưởng thức.

* Bước 4

Khi ăn các bạn chuẩn bị sẵn 1 chén muối chanh ớt và bày rau sống để ăn kèm. Sợi bánh canh trong trong, dẻo dai mà giòn giòn ngấm vị nước dùng ăn cực kỳ ngon miệng, thịt ghẹ đậm đà chấm kèm với muối chanh ớt rất hấp dẫn, nước dùng ngọt vị ghẹ lại thêm béo ngậy ngậy của nước cốt dừa tạo lên tô bánh canh hoàn hảo, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng hào hứng.