Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Gà phú quý Cách làm gà phú quý

Gà Phú Quý

Giới thiệu

Đầu bếp :

Giang Nguyen

Cách làm gà phú quý

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà cùng các nguyên liệu. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là một lời cầu chúc, một mong ước cho năm mới phú quý, an khang. Vào bếp và nấu món ăn đặc biệt này thôi!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

600 Gr

Đùi gà

100 Gr

Giò sống

2 Cây

Xúc xích

1 Gr

Tiêu xay

300 ml

Dầu ăn

100 Gr

Hạt điều rang

5 Gr

Tỏi

10 Gr

Tiêu xanh

10 Gr

Hành tím

100 Gr

Cà rốt

50 Gr

Khoai tây

50 Gr

Đậu Hà Lan

50 Gr

Hành tây

20 Gr

Bơ lạt

50 Gr

Sốt cà chua

500 ml

Nước dừa tươi

50 ml

Sữa tươi

30 ml

Rượu vang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xúc xích được cắt dọc làm 4 phần. Cà rốt gọt vỏ cắt sợi dày 1cm theo chiều dài củ cà rốt. Khoai tây gọt vỏ cắt sợi nhuyễn. Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Tiêu xanh lặt bỏ cọng, lấy hạt. Gà ướp với tiêu xay và hành tỏi cho thơm. Cho hạt tiêu xanh trộn chung với giò sống.

* Bước 2

Gà sau khi ướp xong trải ra dĩa, phết giò sống lên trên, đặt xúc xích và cà rốt theo chiều ngang và cuộn thịt gà lại. Dùng màng bọc thức ăn quấn chặt lại để khi hấp gà không bị bung ra. Sau khi cuộn gà xong đem hấp 40 phút, dùng tăm xăm vào cuộn gà, thấy không ra nước màu đỏ là chín, lấy gà ra để thật nguội.

* Bước 3

Cho 300ml dầu vào chảo, dầu nóng cho khoai tây cắt sợi vào chiên cho vàng giòn vớt ra để ráo dầu là được. Sau khi chiên khoai xong trút hết dầu ra tô, chừa lại trong chảo 1 lớp dầu mỏng, cho gà vào chiên áp chảo đến khi gà chín vàng đều.

* Bước 4

Làm sốt: Cho bơ vào chảo nóng để bơ tan ra, tiếp tục cho hành tây vào xào thơm, cho sốt cà chua vào tiếp tục xào với lửa nhỏ khoảng 2 phút rồi cho rượu vào, nấu cạn rượu. Sau đó cho nước dừa, khoai tây vào nấu cho sôi lên, vớt bọt, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 10 phút, khoai tây chín mềm, tắt bếp cho hỗn hợp xốt vào máy xay nhuyễn rồi trút vào nồi. Bắc lại lên bếp cho đậu Hà Lan và tiêu xanh đập giập vào nấu chín. Khi đậu đã chín nêm vào 2gr muối và cho sữa tươi vào khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.