Thịt Ba Chỉ Chiên Sả Ớt Cay Thơm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quân Mạc Tà

Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt cay thơm

Thịt ba chỉ chiên sả ớt cay thơm với sả, ớt à tỏi băm nhuyễn ướp cùng những lát thịt ba chỉ cùng chút gia vị. Sau đó chiên chín riêng phần thịt rồi đổ hỗn hợp sả ớt còn lại vào chiên cùng cho áo quanh miếng thịt là đạt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Thịt ba chỉ

2 Cây

Sả

1 Trái

Ớt sừng

1 Củ

Tỏi

2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Bột nghệ

1 Muỗng canh

Hạt nêm

2 Muỗng canh

Bột bắp

1 Muỗng canh

Nước tương

2 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước rồi thái thành những miếng to và mỏng, có thể cắt đôi nếu dài quá.

* Bước 2

Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi và sả cũng băm nhỏ. Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, muối, nước tương, bột ngọt vào bát và khuấy đều sau đó cho thịt ba chỉ vào tô to rồi thêm bát gia vị vừa khuấy vào cùng, thêm 1/3 số lượng tỏi, ớt, sả băm và đeo bao tay trộn thật đều, ướp thịt 30 phút cho ngấm. Sau 30 phút bạn cho bột bắp và trộn đều cho thịt bám đều một lớp mỏng bột bên ngoài.

* Bước 3

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào chiên áp chảo với lửa nhỏ vừa cho miếng thịt chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để riêng. Loại bỏ ớt dầu trong chảo, thêm tỏi, sả và ớt băm còn lại vào, đảo đều cho thơm. Cuối cùng cho thịt ba chỉ vào, đảo đều ít phút cho áo đều sả ớt thì tắt bếp.

* Bước 4

Thịt ba chỉ chiên sả ớt cay thơm với những miếng thịt béo, thơm cay hương sả và ớt rất kích thích vị giắc. Khi ăn có thể chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích. Có thể cuộn cùng xà lách, rau thơm sẽ ngon hơn.