Bánh Xếp Nhân Thịt Kiểu Nhật - Niku Gyoza

Giới thiệu

Đầu bếp :

Di Chần

Cách làm bánh xếp nhân thịt kiểu Nhật - Niku Gyoza

Gyoza - bánh xếp của Nhật với nhiều loại hương vị khác nhau như nhân rau củ. Và bánh xếp nhân thịt là một trong những gyoza được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và rất dễ ăn cũng như cách làm đơn giản chỉ cần một chút thịt heo, một chút bột và rau củ là đủ rồi. Giờ mình cùng nhau thực hiện bánh xếp nhân thịt này để thưởng thức nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

30 Gr

Bột mì

200 Gr

Thịt heo bằm

40 Gr

Bắp cải

1/2 Củ

Hành tây

2 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng cà phê

Giấm

2 Muỗng cà phê

Đường trắng

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Tiêu

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhuyễn. Bắp cải cũng rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Cho hành tây, cà rốt, bắp cải, thịt heo bằm vào một tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

* Bước 2

Đổ 200g bột mì ra mâm nhỏ, trộn thêm 1 chút muối, tạo hố nhỏ giữa bột, từ từ chế nước vào. Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối bột ẩm, dẻo mịn thì nhưng cho nước. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại ủ trong 15-20 phút.

* Bước 3

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian thì lấy ra, cắt thành từng phần đều nhau rồi vo tròn và dùng cán bột thành miếng mỏng. Cho nhân thịt đã ướp vào giữa miếng bột, gấp đôi lại thành hình bán nguyêt, tạo các nếp gấp cho đẹp mắt. Cho dầu vào chảo làm nóng, cho bánh xếp vào chiên với lửa nhỏ tới khi vàng mặt đáy bánh thì chế 1 ít nước vào, đậy nắp hấp nhanh khoảng 2 - 3 phút là bánh chín.

* Bước 4

Cho hai muỗng canh nước tương cùng 1 muỗng dầu ớt ra chén, khuấy đều. Gắp bánh xếp ra dĩa và chấm cùng nước tương. Bánh xếp nhân thịt kiểu Nhật không ngấy dầu mỡ khiến bạn không cảm thấy ngán cũng như ăn ngon miệng hơn.