Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm Craquelin - vỏ giòn bánh su kem

Craquelin - Vỏ Giòn Bánh Su Kem

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nhã Quỳnh

Cách làm Craquelin - vỏ giòn bánh su kem

Ở công thức này mình sẽ chỉ các bạn cách làm vỏ giòn trên mặt của lớp bánh su kem. Lớp vỏ này có tên là Craquelin - một lớp phủ dạng bánh quy nằm ở trên mặt bánh su kem, giống lớp vỏ trên bánh Paparoti nhưng có phần tiết kiệm thời gian hơn bởi trong một lần có thể làm nhiều rồi chia thành nhiều phần nhỏ và để đông lạnh. Khi cần có thể lấy thẳng từ tủ đá ra và dùng luôn, không cần rã đông, không mất công chuẩn bị lại. Bạn có thể thêm mùi vị và màu tùy thích lên lớp phủ bánh này. Cùng mình khám phá ngay công thức độc đáo này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bạn chuẩn bị tất cả nguyên liệu ra các tô, chén nhỏ. Tiếp bạn cho phần bơ không muối vào với đường rồi dùng phới đánh cho thật đều. Bạn nhớ để bơ ở nhiệt độ phòng cho nguội nhé! Sau đó cho tiếp phần bột mì vào trộn cho thật đều tay đến khi thật hòa quyện.
Bạn chuẩn bị tất cả nguyên liệu ra các tô, chén nhỏ. Tiếp bạn cho phần bơ không muối vào với đường rồi dùng phới đánh cho thật đều. Bạn nhớ để bơ ở nhiệt độ phòng cho nguội nhé! Sau đó cho tiếp phần bột mì vào trộn cho thật đều tay đến khi thật hòa quyện. Bạn chuẩn bị tất cả nguyên liệu ra các tô, chén nhỏ. Tiếp bạn cho phần bơ không muối vào với đường rồi dùng phới đánh cho thật đều. Bạn nhớ để bơ ở nhiệt độ phòng cho nguội nhé! Sau đó cho tiếp phần bột mì vào trộn cho thật đều tay đến khi thật hòa quyện. Bạn chuẩn bị tất cả nguyên liệu ra các tô, chén nhỏ. Tiếp bạn cho phần bơ không muối vào với đường rồi dùng phới đánh cho thật đều. Bạn nhớ để bơ ở nhiệt độ phòng cho nguội nhé! Sau đó cho tiếp phần bột mì vào trộn cho thật đều tay đến khi thật hòa quyện. Bạn chuẩn bị tất cả nguyên liệu ra các tô, chén nhỏ. Tiếp bạn cho phần bơ không muối vào với đường rồi dùng phới đánh cho thật đều. Bạn nhớ để bơ ở nhiệt độ phòng cho nguội nhé! Sau đó cho tiếp phần bột mì vào trộn cho thật đều tay đến khi thật hòa quyện.

* Bước 2

Khi hỗn hợp bơ + đường + bột mì đã quyện đều và hơi tách vụn nhỏ như thế này bạn lấy ra bàn, lót lên tấm giấy nến và bắt đầu dùng tay nhào cho thật mềm mịn. Sau đó bạn nặn lại thành 1 viên bột lớn rồi chia làm 4 phần bằng nhau để tiến hành tạo màu cho lớp phủ bánh này.
Khi hỗn hợp bơ + đường + bột mì đã quyện đều và hơi tách vụn nhỏ như thế này bạn lấy ra bàn, lót lên tấm giấy nến và bắt đầu dùng tay nhào cho thật mềm mịn. Sau đó bạn nặn lại thành 1 viên bột lớn rồi chia làm 4 phần bằng nhau để tiến hành tạo màu cho lớp phủ bánh này. Khi hỗn hợp bơ + đường + bột mì đã quyện đều và hơi tách vụn nhỏ như thế này bạn lấy ra bàn, lót lên tấm giấy nến và bắt đầu dùng tay nhào cho thật mềm mịn. Sau đó bạn nặn lại thành 1 viên bột lớn rồi chia làm 4 phần bằng nhau để tiến hành tạo màu cho lớp phủ bánh này. Khi hỗn hợp bơ + đường + bột mì đã quyện đều và hơi tách vụn nhỏ như thế này bạn lấy ra bàn, lót lên tấm giấy nến và bắt đầu dùng tay nhào cho thật mềm mịn. Sau đó bạn nặn lại thành 1 viên bột lớn rồi chia làm 4 phần bằng nhau để tiến hành tạo màu cho lớp phủ bánh này. Khi hỗn hợp bơ + đường + bột mì đã quyện đều và hơi tách vụn nhỏ như thế này bạn lấy ra bàn, lót lên tấm giấy nến và bắt đầu dùng tay nhào cho thật mềm mịn. Sau đó bạn nặn lại thành 1 viên bột lớn rồi chia làm 4 phần bằng nhau để tiến hành tạo màu cho lớp phủ bánh này.

* Bước 3

Ở 1 hỗn hợp đầu tiên bạn cho bột ca cao vào và dùng nĩa trộn cho thật đều, sau đó dùng cán cán lớp phủ bánh này ra thật mỏng rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh lại, để vào tủ đông cho cứng lại.
Ở 1 hỗn hợp đầu tiên bạn cho bột ca cao vào và dùng nĩa trộn cho thật đều, sau đó dùng cán cán lớp phủ bánh này ra thật mỏng rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh lại, để vào tủ đông cho cứng lại. Ở 1 hỗn hợp đầu tiên bạn cho bột ca cao vào và dùng nĩa trộn cho thật đều, sau đó dùng cán cán lớp phủ bánh này ra thật mỏng rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh lại, để vào tủ đông cho cứng lại. Ở 1 hỗn hợp đầu tiên bạn cho bột ca cao vào và dùng nĩa trộn cho thật đều, sau đó dùng cán cán lớp phủ bánh này ra thật mỏng rồi bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh lại, để vào tủ đông cho cứng lại.

* Bước 4

Làm tương tự với 3 phần bột màu đỏ, vàng và xanh còn lại. Sau đó bạn dùng khuôn in tròn nhỏ in từng miếng vỏ phủ bánh ra rồi bỏ tủ đông. Nhớ phân cách giữa các lớp bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để tránh khi đông vỏ bánh dính lại với nhau nè!
Làm tương tự với 3 phần bột màu đỏ, vàng và xanh còn lại. Sau đó bạn dùng khuôn in tròn nhỏ in từng miếng vỏ phủ bánh ra rồi bỏ tủ đông. Nhớ phân cách giữa các lớp bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để tránh khi đông vỏ bánh dính lại với nhau nè! Làm tương tự với 3 phần bột màu đỏ, vàng và xanh còn lại. Sau đó bạn dùng khuôn in tròn nhỏ in từng miếng vỏ phủ bánh ra rồi bỏ tủ đông. Nhớ phân cách giữa các lớp bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để tránh khi đông vỏ bánh dính lại với nhau nè!

* Bước 5

Sau khi vỏ bánh đã đông và bạn hoàn tất phần bánh, kem bánh hãy đặt lần lượt các miếng craquelin lên trên rồi đem nướng.
Sau khi vỏ bánh đã đông và bạn hoàn tất phần bánh, kem bánh hãy đặt lần lượt các miếng craquelin lên trên rồi đem nướng. Sau khi vỏ bánh đã đông và bạn hoàn tất phần bánh, kem bánh hãy đặt lần lượt các miếng craquelin lên trên rồi đem nướng.

* Bước 6

Bánh su sau khi nướng lớp vỏ craquelin sẽ nứt mặt trông rất đẹp mắt. Lúc này hãy bắt đầu bơm kem vào bánh ngay nào. Phần kem này bạn có thể tùy thích pha thêm hương vị hoặc để vị vani như cơ bản cũng rất ngon nha!
Bánh su sau khi nướng lớp vỏ craquelin sẽ nứt mặt trông rất đẹp mắt. Lúc này hãy bắt đầu bơm kem vào bánh ngay nào. Phần kem này bạn có thể tùy thích pha thêm hương vị hoặc để vị vani như cơ bản cũng rất ngon nha! Bánh su sau khi nướng lớp vỏ craquelin sẽ nứt mặt trông rất đẹp mắt. Lúc này hãy bắt đầu bơm kem vào bánh ngay nào. Phần kem này bạn có thể tùy thích pha thêm hương vị hoặc để vị vani như cơ bản cũng rất ngon nha! Bánh su sau khi nướng lớp vỏ craquelin sẽ nứt mặt trông rất đẹp mắt. Lúc này hãy bắt đầu bơm kem vào bánh ngay nào. Phần kem này bạn có thể tùy thích pha thêm hương vị hoặc để vị vani như cơ bản cũng rất ngon nha!

* Bước 7

Lấy từng chiếc bánh lên dĩa trang trí rồi sống ảo thôi nào. Bánh su vỏ giòn với nhân kem mát lạnh bên trong chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy!
Lấy từng chiếc bánh lên dĩa trang trí rồi sống ảo thôi nào. Bánh su vỏ giòn với nhân kem mát lạnh bên trong chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy! Lấy từng chiếc bánh lên dĩa trang trí rồi sống ảo thôi nào. Bánh su vỏ giòn với nhân kem mát lạnh bên trong chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy! Lấy từng chiếc bánh lên dĩa trang trí rồi sống ảo thôi nào. Bánh su vỏ giòn với nhân kem mát lạnh bên trong chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đấy!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne