Trang chủ Công Thức Cá kèo kho tộ Cách làm Cá Kèo Kho Tộ thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Cá Kèo Kho Tộ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lăng Hàn

Cách làm Cá Kèo Kho Tộ thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Cá kèo kho tộ là món ăn đậm chất thôn quê, thường xuất hiện trong những bữa cơm ngày lạnh. Thịt cá kho chín mềm béo vị mặn ngọt, cay thơm rất nhanh sẽ làm ấm bụng ngay.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
500 Gr

Cá kèo

1 Củ

Hành tím

30 Gr

Gừng

1 Muỗng canh

Nước màu

2 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Nhánh

Hành lá

3 Trái

Ớt

1 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Muối

1/4 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/3 Muỗng cà phê

Bột canh

1/3 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Muỗng canh

Giấm

1/3 Muỗng cà phê

Đường trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng bỏ vỏ, thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ. Cá kèo rửa qua một lần nước lạnh, cho ra thau. Rắc 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm vào bóp nhẹ cho sạch nhớt. Rửa lại bằng nước lạnh, lặp lại một đến hai lần cho cá sạch nhớt. Xếp cá kèo vào nồi. Rắc hành tím, gừng, đầu hành trắng lên trên. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu hàng (có thể thêm dầu điều cho đẹp), 2 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm. Cắt nhỏ ớt hoặc để cả quả cho vào cùng cá.
Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Gừng bỏ vỏ, thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ. Cá kèo rửa qua một lần nước lạnh, cho ra thau. Rắc 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm vào bóp nhẹ cho sạch nhớt. Rửa lại bằng nước lạnh, lặp lại một đến hai lần cho cá sạch nhớt. Xếp cá kèo vào nồi. Rắc hành tím, gừng, đầu hành trắng lên trên. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu hàng (có thể thêm dầu điều cho đẹp), 2 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm. Cắt nhỏ ớt hoặc để cả quả cho vào cùng cá.

* Bước 2

Đặt nồi cá lên bếp, cho thêm 30ml nước sôi, đậy vung, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Để cá nhừ xương thì phải ninh ít nhất là 1 giờ, nếu có thời gian có thể để lâu hơn. Lúc đầu đậy vung để cá chín đều, nhừ xương, thỉnh thoảng cầm hai bên quai nồi, nghiêng qua nghiêng lại cho gia vị thấm đều phần cá bên trên. Sau 45-60 phút thì hé vung nồi, đun đến khi cạn sền sệt là được.
Đặt nồi cá lên bếp, cho thêm 30ml nước sôi, đậy vung, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Để cá nhừ xương thì phải ninh ít nhất là 1 giờ, nếu có thời gian có thể để lâu hơn. Lúc đầu đậy vung để cá chín đều, nhừ xương, thỉnh thoảng cầm hai bên quai nồi, nghiêng qua nghiêng lại cho gia vị thấm đều phần cá bên trên. Sau 45-60 phút thì hé vung nồi, đun đến khi cạn sền sệt là được.

* Bước 3

Cho ra kèo ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng. Món cá kèo ăn với cơm nóng thì ngon hết ý luôn nhé!
Cho ra kèo ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng. Món cá kèo ăn với cơm nóng thì ngon hết ý luôn nhé! Cho ra kèo ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng. Món cá kèo ăn với cơm nóng thì ngon hết ý luôn nhé! Cho ra kèo ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng. Món cá kèo ăn với cơm nóng thì ngon hết ý luôn nhé! Cho ra kèo ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng. Món cá kèo ăn với cơm nóng thì ngon hết ý luôn nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne