Mì Nấu Kiểu Hàn - Janchi Guksu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Isis Queen

Cách nấu mì kiểu Hàn - Janchi Guksu

Janchi Guksu trong tiếng Hàn Quốc mang ý nghĩa là Mì yến tiệc. Sở dĩ vậy là bởi trong văn hóa ẩm thực Hàn thì mì tượng trưng cho cuộc sống hạnh phúc và trường thọ. Trong hầu hết các ngày lễ quan trọng như sinh nhật, năm mới, món mì luôn xuất hiện trong các bàn tiệc. Không cần quá cầu kỳ mà chỉ cần có trứng và bí ngòi nhưng mì Janchi Guksu lại sở hữu hương vị vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

180 Gr

Mì

4.50 Chén

Nước dùng

2 Quả

Trứng gà

70 Gr

Bí ngòi

60 Gr

Cà rốt

1.50 Muỗng canh

Nước tương

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1.50 Muỗng canh

Rượu gạo Hàn Quốc

1 Muỗng cà phê

Dầu mè

1 Muỗng cà phê

Tỏi băm

1/2 Muỗng cà phê

Ớt bột

2 Muỗng canh

Hành lá băm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước tiên bạn nấu nước dùng (thường là cá cơm, hành boa rô và rong biển) cho đến khi sôi thì giảm lửa. Đun riu riu trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt hết cái ra. Nêm nước dùng với nước tương, muối và tiêu.

* Bước 2

Trứng gà đánh tan, sau đó cho lên chảo chiên thật mỏng, lấy trứng ra, sau đó cuộn tròn lại và thái sợi như hình. Đun sôi nước và cho mì vào luộc vừa chín tới. Khi mì được thì vớt ra trụng ngay với nước lạnh, cho chút dầu để sợi mì tơi hơn.

* Bước 3

Cà rốt và bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi mỏng. Cho chút dầu ăn vào chảo và xào bí ngòi vừa chín tới thì vớt ra. Làm tương tự với cà rốt.

* Bước 4

Trong bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu làm sốt chan bao gồm rượu gạo, tỏi băm, nước tương, bột ớt Hàn Quốc, hạt tiêu và hành lá băm. Gắp mì ra bát, chan nước dùng vào và rải trứng, bí ngòi, cà rốt lên rồi thưởng thức.