Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Trứng cút lộn chiên giòn sốt me Cách làm Trứng cút lộn chiên giòn sốt me

Trứng Cút Lộn Chiên Giòn Sốt Me

Giới thiệu

Đầu bếp :

Miu's Cookery Book

Cách làm Trứng cút lộn chiên giòn sốt me

Mình là fan trứng lộn, trứng cút lộn các bạn ạ, bởi vậy mình vẫn luôn muốn làm thật nhiều thật nhiều món với nguyên liệu này đó. Nếu cũng thích trứng lộn như mình cùng thử công thức này của mình nhé, đảm bảo phát ghiền đấy. Vì sao lại ghiền, bởi lẽ trứng cút lộn không phải được sốt me như thông thường mà được áo một lớp bột chiên giòn rụm thêm sốt me đậm đà nữa, siêu ngon luôn nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

20 Cái

Trứng cút lộn

200 Gr

Me chín

500 ml

Nước

450 Gr

Bột mì

1 Trái

Trứng gà

150 Gr

Bột chiên giòn

1 Muỗng canh

Nước mắm

150 Gr

Đường trắng

500 ml

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sau khi nước sôi thì cho trứng vào luộc, luộc trứng cút lộn khoảng 10 phút, thì vớt ra tô nước lạnh để dễ dàng lột vỏ hơn.

* Bước 2

Cho bột mì vào tô bự, đổ nước lạnh vào từ từ để quậy cho đều, mình làm 450gr bột thì mình đổ khoảng 150ml nước trước, quậy đều rồi đập trứng vào quậy tiếp cho đều, nếu trứng của bạn đặc thì đổ thêm nước nhé, bột lỏng như hình là đạt.

* Bước 3

Cho phần me vào tô rồi thêm nước nóng vào tô chung luôn nha. Dùng muỗng để phần me đặc rã ra dễ dàng hơn nha. Nếu không có thời gian thì các bạn có thể dầm ra để đó một chặp rồi quay lại lọc hạt ra ngoài nhé!

* Bước 4

Cho trứng cút lộn vào phần bột mì đã pha, vớt ra, chuyển sang phần bột chiên giòn, lấy ra, áo lại bằng lớp bột mì nước, rồi kết thúc bằng một lớp bột chiên giòn. (Tức là mỗi loại bột áo 2 lần, xen kẽ nhau nha các bạn).

* Bước 5

Cho dầu vào chảo nóng, thử dầu bằng cách cho đũa vào thấy có bọt khí xung quanh đũa tức là dầu đã được rồi. Sau khi dầu nóng, áo bột trứng nào thì bỏ vào chiên trứng đó luôn nha. Sau đó khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu

* Bước 6

Sau khi chiên xong, lấy nồi hoặc chảo khác phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi cho phần nước me đã lọc lúc nãy vào. Cho thêm 1 muỗng nước mắm và phần đường vào quậy đều đến khi sệt lại thì cho thêm ớt vào cho thơm. Nếu ăn cay thì bạn cho nhiều ớt nhé.