Chả Chay Cơm Tấm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

bluesky

Cách làm chả chay cơm tấm

Chả chay hấp không chỉ giữ được độ béo ngon, vị thơm hấp dẫn mà còn có độ giòn, ăn kèm với cơm tấm trong ngày chay thật sự rất ngon.

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu phụ mua về thấm khô, ép bớt nước và bóp nhuyễn. Dùng kéo cắt nhỏ phần vỏ vàng bên ngoài.

* Bước 2

Nấm mèo ngâm với nước sôi cho nở. Cắt bỏ gốc và thái hạt lựu. Nấm mèo sẽ tạo độ giòn sụt cho chả chay.

* Bước 3

Trứng gà đập ra chén, tách riêng 1 phần lòng đỏ trứng gà ra chén nhỏ. Trứng gà sẽ giúp chả có độ đông ngon. Đặc biệt với chả chay chỉ được sử dụng trứng gà công nhiệp không có trống nhé.

* Bước 4

Cho đậu phụ, nấm, trứng gà bao gồm cả phần lòng trắng và đỏ, bột bắp, nước tương, hạt nêm vào tô. Dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu sao cho trứng tan đều hòa quyện vào với đậu phụ và nấm.

* Bước 5

Cho tất cả vào khuôn chịu nhiệt, hấp cách thủy. Dùng một miếng vải sạch bọc lại phần nắp nồi tránh tình trạng nước nhiễu xuống chả thành vết lỏng.

* Bước 6

Khi chả bắt đầu chín, có độ đông đặc, bạn lấy phần lòng đỏ còn lại, thêm đầu mè vào trứng, đánh đều. Rướt lòng đỏ lên trên mặt chả, tiếp tục hấp cách thủy trong 3 phút.

* Bước 7

Bạn có thể dùng tăm kiểm tra độ chín của chả, tăm không ướt dính là chả đã chín đều đó nhé. Chả chính bạn chỉ cần rắc tiêu lên trên là có thể thưởng thức với cơm nóng rồi.