Trang chủ Công Thức Sinh tố - Nước ép Cách làm sữa chua Hy Lạp (Greek Yogurt)
Sữa Chua Hy Lạp - Greek Yogurt yêu thích

Sữa Chua Hy Lạp - Greek Yogurt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Yuki Yona

Cách làm sữa chua Hy Lạp (Greek Yogurt)

Greek Yogurt là món ăn vặt cực kỳ hiện hành với các nước phương Tây. Với vị béo ngậy và kết cấu đặc quyện, bạn hoàn toàn có thể dùng Greek yogurt để thay cho phần kem phủ (frosting) trên bánh cupcake hay bánh quy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
660 ml

Sữa tươi

120 Gr

Sữa đặc

1 Hũ

Sữa chua

Dụng cụ chế biến

Máy xay sinh tố, ly, dao, thớt, muỗng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU: >>>> SỮA: Sữa tốt nhất để làm yogurt là sữa nguyên kem (full cream), và khi dùng sữa này, bạn hoàn toàn có thể không cần cho sữa đặc. Hàm lượng protein và chất béo cao trong sữa sẽ giúp yogurt đặc hơn. >>>> SỮA CHUA CÁI: nên chọn sữa chua mới sản xuất trong vòng 1 tuần để đãm bảo men hoạt động mạnh nhất. Trong công thức này, mình chọn sữa chua chủng men Bulgaricus của Vinamilk

* Bước 2

Cho tí nước nóng vào sữa đặc ông Thọ (có thể thêm 1 thìa sữa bột để tăng lượng protein) và khuấy đều, sau đó đổ sữa tươi vào. Mở lửa nhỏ nhất và đun nồi sữa đến 80-85 độ C (sữa bắt đầu sôi lăn tăn), vừa đun vừa khuấy đều để tránh sữa đóng cặn. Sau đó tắt bếp và để nguội đến khi còn 38 độ (kiểm tra bằng cách chấm ngón tay sạch vào sữa, nếu gần như không cảm thấy sữa trên đầu ngón tay, thì sữa đã đạt đến nhiệt độ máu).
Cho tí nước nóng vào sữa đặc ông Thọ (có thể thêm 1 thìa sữa bột để tăng lượng protein) và khuấy đều, sau đó đổ sữa tươi vào. Mở lửa nhỏ nhất và đun nồi sữa đến 80-85 độ C (sữa bắt đầu sôi lăn tăn), vừa đun vừa khuấy đều để tránh sữa đóng cặn. Sau đó tắt bếp và để nguội đến khi còn 38 độ (kiểm tra bằng cách chấm ngón tay sạch vào sữa, nếu gần như không cảm thấy sữa trên đầu ngón tay, thì sữa đã đạt đến nhiệt độ máu).

* Bước 3

Khử trùng tất cả các dụng cụ (thìa đong, muôi múc, hũ đựng, bát trộn...) để tránh cho sữa bị nhiễm khuẩn. Cho 30ml sữa chua cái vào 1 bát con, rót chút sữa đã để nguội vào quấy đều. Sau đó lọc qua rây cho hết cặn và đổ ngược lại vào nồi sữa. Khuấy nhẹ tay cho sữa và men trộn đều rồi đổ ra hũ chứa, vớt hết bọt nếu có. Cho hũ chứa vào nồi cơm điện hoặc nồi ủ, đổ nước sôi 80 độ C ngập 2/3 hũ rồi đóng nắp lại. Để lên men từ 8-12 tiếng. Nếu trời lạnh, sau mỗi 2 tiếng, bạn có thể bật chế độ Keep warm (hâm nóng) khoảng 15 phút để duy trì nhiệt độ.
Khử trùng tất cả các dụng cụ (thìa đong, muôi múc, hũ đựng, bát trộn...) để tránh cho sữa bị nhiễm khuẩn. Cho 30ml sữa chua cái vào 1 bát con, rót chút sữa đã để nguội vào quấy đều. Sau đó lọc qua rây cho hết cặn và đổ ngược lại vào nồi sữa. Khuấy nhẹ tay cho sữa và men trộn đều rồi đổ ra hũ chứa, vớt hết bọt nếu có. Cho hũ chứa vào nồi cơm điện hoặc nồi ủ, đổ nước sôi 80 độ C ngập 2/3 hũ rồi đóng nắp lại. Để lên men từ 8-12 tiếng. Nếu trời lạnh, sau mỗi 2 tiếng, bạn có thể bật chế độ Keep warm (hâm nóng) khoảng 15 phút để duy trì nhiệt độ.

* Bước 4

Lấy sữa chua ra, cất vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để sữa đặc lại. Sữa chua thành phẩm có thể úp ngược mà không đổ. Để làm Greek yogurt thì thay vì cất tủ, bạn đổ sữa chua vào túi lọc hoặc khăn lọc để chắt phần nước whey ra. Lọc trong ít nhất 4 tiếng để có được phần sữa chua Hy Lạp đặc sánh đúng điệu. Thành phẩm là 1 bát whey màu vàng và Greek yogurt.
Lấy sữa chua ra, cất vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để sữa đặc lại. Sữa chua thành phẩm có thể úp ngược mà không đổ. Để làm Greek yogurt thì thay vì cất tủ, bạn đổ sữa chua vào túi lọc hoặc khăn lọc để chắt phần nước whey ra. Lọc trong ít nhất 4 tiếng để có được phần sữa chua Hy Lạp đặc sánh đúng điệu. Thành phẩm là 1 bát whey màu vàng và Greek yogurt. Lấy sữa chua ra, cất vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để sữa đặc lại. Sữa chua thành phẩm có thể úp ngược mà không đổ. Để làm Greek yogurt thì thay vì cất tủ, bạn đổ sữa chua vào túi lọc hoặc khăn lọc để chắt phần nước whey ra. Lọc trong ít nhất 4 tiếng để có được phần sữa chua Hy Lạp đặc sánh đúng điệu. Thành phẩm là 1 bát whey màu vàng và Greek yogurt.

* Bước 5

Phần nước whey có thể được dùng thay thế cho sữa trong các công thức bánh, cho vào sinh tố để tăng thêm protein hay được dùng để nấu cơm, yến mạch. Còn sữa chua Hy Lạp bạn có thể ăn cùng với trái cây rất ngon đấy. Hãy thử làm ngay nhé.
Phần nước whey có thể được dùng thay thế cho sữa trong các công thức bánh, cho vào sinh tố để tăng thêm protein hay được dùng để nấu cơm, yến mạch. Còn sữa chua Hy Lạp bạn có thể ăn cùng với trái cây rất ngon đấy. Hãy thử làm ngay nhé. Phần nước whey có thể được dùng thay thế cho sữa trong các công thức bánh, cho vào sinh tố để tăng thêm protein hay được dùng để nấu cơm, yến mạch. Còn sữa chua Hy Lạp bạn có thể ăn cùng với trái cây rất ngon đấy. Hãy thử làm ngay nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Sinh tố - Nước ép Sữa chua Hy Lạp - Greek Yogurt Sữa tươi Sữa đặc Sữa chua

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Sữa Chua Hy Lạp - Greek Yogurt Sữa Chua Hy Lạp - Greek Yogurt
sao : Yuki Yona
Kem Yogurt Xoài Nhiệt Đới Kem Yogurt Xoài Nhiệt Đới
sao : Yuki Yona

Món ăn tương tự

Sữa Chua Hy Lạp - Greek Yogurt

Sữa Chua Hy Lạp - Greek Yogurt
Sinh Tố Chuối Sữa Tươi Bổ Dưỡng

Sinh Tố Chuối Sữa Tươi Bổ Dưỡng
Nước Ép Trái Cây Cho Bữa Sáng

Nước Ép Trái Cây Cho Bữa Sáng
Sinh Tố Xoài Chuối Cải Bó Xôi

Sinh Tố Xoài Chuối Cải Bó Xôi
Sinh Tố Cam Và Xoài

Sinh Tố Cam Và Xoài
Nước Ép Trái Cây Có Múi

Nước Ép Trái Cây Có Múi
Sinh Tố Xoài Việt Quất

Sinh Tố Xoài Việt Quất
Sinh Tố Xoài Chuối Bổ Dưỡng

Sinh Tố Xoài Chuối Bổ Dưỡng
Nước Ép Thơm Hạt Chia

Nước Ép Thơm Hạt Chia
Sinh Tố Chuối Cải Bó Xôi

Sinh Tố Chuối Cải Bó Xôi
Sinh Tố Trái Cây Sữa Hạnh Nhân

Sinh Tố Trái Cây Sữa Hạnh Nhân
Sinh Tố Chanh Dây Sữa Chua

Sinh Tố Chanh Dây Sữa Chua
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne