Trang chủ
Gia vị
Công thức
Sữa Chua Hy Lạp - Greek Yogurt
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Yuki YonaCách làm sữa chua Hy Lạp (Greek Yogurt)
Greek Yogurt là món ăn vặt cực kỳ hiện hành với các nước phương Tây. Với vị béo ngậy và kết cấu đặc quyện, bạn hoàn toàn có thể dùng Greek yogurt để thay cho phần kem phủ (frosting) trên bánh cupcake hay bánh quy.
Dụng cụ chế biến
Máy xay sinh tố, ly, dao, thớt, muỗng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU: >>>> SỮA: Sữa tốt nhất để làm yogurt là sữa nguyên kem (full cream), và khi dùng sữa này, bạn hoàn toàn có thể không cần cho sữa đặc. Hàm lượng protein và chất béo cao trong sữa sẽ giúp yogurt đặc hơn. >>>> SỮA CHUA CÁI: nên chọn sữa chua mới sản xuất trong vòng 1 tuần để đãm bảo men hoạt động mạnh nhất. Trong công thức này, mình chọn sữa chua chủng men Bulgaricus của Vinamilk
* Bước 2
Cho tí nước nóng vào sữa đặc ông Thọ (có thể thêm 1 thìa sữa bột để tăng lượng protein) và khuấy đều, sau đó đổ sữa tươi vào. Mở lửa nhỏ nhất và đun nồi sữa đến 80-85 độ C (sữa bắt đầu sôi lăn tăn), vừa đun vừa khuấy đều để tránh sữa đóng cặn. Sau đó tắt bếp và để nguội đến khi còn 38 độ (kiểm tra bằng cách chấm ngón tay sạch vào sữa, nếu gần như không cảm thấy sữa trên đầu ngón tay, thì sữa đã đạt đến nhiệt độ máu).
* Bước 3
Khử trùng tất cả các dụng cụ (thìa đong, muôi múc, hũ đựng, bát trộn...) để tránh cho sữa bị nhiễm khuẩn. Cho 30ml sữa chua cái vào 1 bát con, rót chút sữa đã để nguội vào quấy đều. Sau đó lọc qua rây cho hết cặn và đổ ngược lại vào nồi sữa. Khuấy nhẹ tay cho sữa và men trộn đều rồi đổ ra hũ chứa, vớt hết bọt nếu có. Cho hũ chứa vào nồi cơm điện hoặc nồi ủ, đổ nước sôi 80 độ C ngập 2/3 hũ rồi đóng nắp lại. Để lên men từ 8-12 tiếng. Nếu trời lạnh, sau mỗi 2 tiếng, bạn có thể bật chế độ Keep warm (hâm nóng) khoảng 15 phút để duy trì nhiệt độ.
* Bước 4
Lấy sữa chua ra, cất vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để sữa đặc lại. Sữa chua thành phẩm có thể úp ngược mà không đổ. Để làm Greek yogurt thì thay vì cất tủ, bạn đổ sữa chua vào túi lọc hoặc khăn lọc để chắt phần nước whey ra. Lọc trong ít nhất 4 tiếng để có được phần sữa chua Hy Lạp đặc sánh đúng điệu. Thành phẩm là 1 bát whey màu vàng và Greek yogurt.
* Bước 5
Phần nước whey có thể được dùng thay thế cho sữa trong các công thức bánh, cho vào sinh tố để tăng thêm protein hay được dùng để nấu cơm, yến mạch. Còn sữa chua Hy Lạp bạn có thể ăn cùng với trái cây rất ngon đấy. Hãy thử làm ngay nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne