Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Canh Cách nấu nước phở từ sá sùng

Nước Phở Từ Sá Sùng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Vampire

Cách nấu nước phở từ sá sùng

Nhiều chị em cho rằng nguyên liệu chín nấu nước lèo phở bò là từ xương là chủ yếu. Nhưng nếu có sự góp mặt của sá sùng thì tô phở nhà bạn sẽ đậm đà và còn mang âm hưởng của hương vị miền biển đấy nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

200 Gr

Sá sùng tươi

1 Kg

Xương bò

1 Kg

Thịt bò

1 Củ

Gừng

3 Củ

Hành tím

5 Cái

Hoa hồi

1 Miếng

Thanh quế

1 Trái

Thảo quả

5 Trái

Ớt

3 Trái

Chanh

1 Muỗng cà phê

Tiêu

50 Gr

Hành lá

1/2 Muỗng canh

Muối

1 Muỗng canh

Đường trắng

2 Muỗng canh

Hạt nêm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương bò (hoặc đuôi bò) đem rửa sạch, chặt khúc chừng 2 đốt tay. Gừng, hành tím, hoa hồi, thảo quả đem nướng sơ qua cho dậy mùi thơm.

* Bước 2

Sá sùng cắt thành đoạn nhỏ chừng 2 đốt tay, cho vào chảo đảo đều để tơi hết cát ra. Có thể lấy kéo cắt dọc theo thân để chắc chắn rằng đã loại bỏ được hết cát bên trong. Thịt bò rửa sạch, cho nước ngập thịt rồi luộc sơ qua, vớt thịt ra rồi bỏ nước.

* Bước 3

Cho sá sùng, thịt bò và xương bò vào luộc. Nêm gia vị và nước mắm đợt đầu sao cho hợp khẩu vị của bạn. Cho lửa to, đợi đến khi nước sôi rồi cho hoa hồi, thanh quế, thảo quả, hành tím, gừng vào nồi nước. Đun thịt đến khi thịt mềm rồi vớt ra, đem thái mỏng. Lần lượt vớt hồi, quế, rau mùi ra. Tiếp tục ninh xương bò nhừ ra, khi xương và sá sùng ra hết chất thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa rồi vặn nhỏ lửa.

* Bước 4

Chần phở qua nước sôi rồi cho vào tô xếp thịt bò đã thái lên trên, múc nước phở được nấu từ sá sùng vào đầy tô, rắc thêm hành lá. Khi ăn cho thêm vào các loại rau thơm tùy thích nhé! Có thể vắt chanh vào và rắc thêm ít tiêu. Nếu nhạt thì rưới thêm nước mắm mặn cho vừa miệng.