Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chân gà phụng chảo Cách Làm Chân Gà Phụng Chảo Mới Lạ Mời Cả Nhà

Chân Gà Phụng Chảo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thiên Lang

Cách Làm Chân Gà Phụng Chảo Mới Lạ Mời Cả Nhà

Đây là món ăn của người Trung Hoa và hầu như bất cứ nhà hàng Tàu đều có bán món này. Món chân gà phụng chảo có thể làm món ăn chơi hay làm mồi nhấm cho các quí ông đều hết ý.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

600 Gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà mua về làm sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho chân gà vào chiên vàng.

* Bước 3

Khi chân gà phồng lên, vàng đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

* Bước 4

Hòa 2 muỗng canh bột nở cùng 1 ít nước lạnh vào tô, khuấy đều rồi trút vào chậu nước lạnh cho bột tan đều trong nước. Cho chân gà vào ngâm 45 phút. Vớt chân gà ra, dùng kéo cắt móng chân rồi cho vào rổ rửa lại một lần trên vòi nước cho chân gà sạch hẳn dầu.

* Bước 5

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, phi thơm gừng tỏi đập dập rồi cho tất cả gia vị làm nước sốt: 2 muỗng canh: sốt tương đen, dầu hào, mật ong, đường, xì dầu, nước mắm, bột xá xíu. 1 muỗng canh: rượu mai quế lộ, dầu mè, hạt tiêu, bột ngọt, 4 cái hoa hồi, 2 trái ớt cắt nhỏ vào đun sôi, cho chân gà vào, thêm nước lạnh để phần nước sâm sấp chân gà. Đảo đều, nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ rim từ 30 - 40 phút.