Chocolate Grapes Cake

Giới thiệu

Đầu bếp :

Võ Liên

Cách làm Chocolate grapes cake

Chocolate grapes cake với vị thơm béo của phần bánh bông lan, một chút đắng nhẹ của lớp chocolate phủ mặt bánh và hòa quyện vị chua ngọt của nho khô Iran. Vị đắng của chocolate, vị ngọt của bánh càng ăn càng ngon, hấp dẫn khó phai. Nhân ngày 20/11,chúng ta hãy cùng làm món bánh này tặng thầy cô nhé! Thầy cô sẽ vui lắm đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

140 Gr

Bột mì

10 Gr

Bột bắp

10 Gr

Bột nở (baking powder)

50 ml

Sữa tươi không đường

50 ml

Dầu ăn

120 Gr

Đường trắng

1 Ống

Vani bột

2 Gr

Bột tartar

6 Quả

Trứng gà

50 Gr

Chocolate đen

10 Gr

Đường bột

50 Gr

Kem whipping

20 Gr

Nho khô

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cân nguyên liệu bột chung như bột mì, bột bắp, bột nở, vani bột, cân riêng đường, dầu ăn và sữa tươi cân chung. Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.

* Bước 2

Đánh bông lòng trắng trứng với 1 ít bột tarta, đường cho bông cứng lòng trắng trứng. Sau đó cho lòng đỏ vào đánh nhẹ, cho hỗn hợp sữa tươi dầu ăn vào, đánh số nhỏ nhất 5 - 10 giây. Rây hỗn hợp bộ vào, đánh số nhỏ rồi tắt máy, dùng phới trộn theo kĩ thuật fold thật nhẹ nhàng. Thoa ít dầu ăn vào khuôn nhôm, cho hỗn hợp bột vào khuôn nướng. Mở lò ở 160 độ C, cho bánh vào lò nướng 40 phút.

* Bước 3

Lớp phủ mặt chocolate và nho khô: Cân hỗn hợp chocolate, whipping cream và đường đun cách thủy cho hỗn hợp tan, trộn đều. Bánh bông lan chín lấy ra khỏi khuôn cho lớp phủ mặt chocolate lên trên mặt bánh.