Chạo Heo Bọc Sả

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thái Linh

Cách làm Chạo heo bọc sả

Thịt heo bọc bên ngoài sả được chiên vàng mặt hấp dẫn. Nhờ có cây sả bên trong nên khi ăn thịt rất thơm và cũng rất bắt mắt. Món này có thể ăn với cơm hoặc ăn chung với bún, rau sống chan nước mắm chua ngọt đều hợp.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 Gr

Thịt heo xay

2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1 Muỗng cà phê

Tiêu

4 Tép

Tỏi

100 Gr

Mỡ heo

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/4 Muỗng cà phê

Đường trắng

8 Cây

Sả

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sả rửa sạch, bỏ bớt vỏ già bên ngoài, dùng 2 cây bằm nhuyễn để ướp thịt còn 6 cây còn lại dùng để bọc thịt. Mỡ heo rửa sạch, sau đó thái hạt lượu nhỏ. Cho thịt heo xay ra dĩa, thêm mỡ heo, sả băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu vào thịt. Trộn đều cho thịt thấm gia vị.

* Bước 2

Sau đó cho chả vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sả cây cắt ngắn khoảng 15 - 20cm tùy sở thích. Sau đó lấy chả ra, dùng bao tay bọc chả vào xung quanh đầu sả. Để các cây chạo được đều nhau, bạn nên chia thịt ra làm 6 trước rồi mới bọc vào cây sả nhé. Cứ làm lần lượt đến khi hoàn thành hết 6 cây chạo.

* Bước 3

Đun một nồi nước sôi, cho chạo vào hấp khoảng 10 - 12 phút. Hấp xong cho chạo ra đĩa cho nguội hẳn.

* Bước 4

Đun nóng 1/2 chén dầu ăn, cho chạo vào chiên cho vàng hai mặt. Sau đó gấp ra cho ráo dầu là hoàn thành.

* Bước 5

Từng cây chạo vàng ươm, thơm phức. Chỉ nghe mùi thôi là đã rất đói bụng luôn rồi. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không thử làm ngay món chạo heo bọc sả ngon lành này nào.