Chả Mực Đậu Hũ Rau Củ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cherry Phạm

Cách làm Chả mực đậu hũ rau củ

Món mực viên được làm từ mực tươi dai ngọt được trộn với một ít đậu hũ để tăng thêm độ mềm nhẹ cùng với một ít loại rau củ để tăng thêm phần dinh dưỡng và hương vị cho món chả.

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mực lá làm sạch, cắt nhỏ. Sau đó để tủ đá đến khi đông cứng, lấy ra xay nhuyễn. Luôn giữ thịt mực ở nhiệt độ lạnh, nếu sờ tay thấy mực ấm thì bỏ lại vào tủ đá đến khi lạnh rồi tiếp tục xay.

* Bước 2

Thêm đậu hũ non, bột mì, rượu trắng, mirin, gia vị nêm nếm gồm muối và tiêu vào trộn bằng tay cho thật đều. Thêm rau củ, ở đây mình dùng cà rốt bào vụn và bắp Mỹ, trộn đều với phần mực.

* Bước 3

Dùng 2 cái muỗng, hoặc xẻng để nặn các viên mực vào chảo, chiên đến khi viên mực có màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt chả ra dĩa có lót giấy thấm dầu rồi trang trí đơn giản và thưởng thức thôi nào.