Bánh Quy Gừng - Gingerbread Cookies

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

La Funie

Cách làm Bánh quy gừng - Gingerbread Cookies

Bánh quy gừng (gingerbread cookies) là một loại bánh quy thường được làm trong dịp Giáng Sinh khi tiết trời trở lạnh. Bởi vì mỗi miếng bánh đều chứa đựng những gia vị giúp làm ấm cơ thể như gừng, quế... Ngoài ra những chiếc bánh quy được trang trí xinh xắn còn có thể dùng để làm quà tặng hay là để trang trí cây thông cũng hay ho lắm á. Sắp tới Noel rồi, hãy mau mau vào bếp làm ngay 1 mẻ bánh để nhâm nhi khi trời se se lạnh thôi nào.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rây bột vào tô, cho vào bột quế, bột gừng, bột đinh hương, bột nutmeg, muối vào cùng và trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

* Bước 2

Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng rồi cho vào âu cùng với đường đen, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bơ bông mềm và mịn. Thường xuyên dùng phới vét thành âu để bơ được đánh đều.

* Bước 3

Cho vào âu bơ 1 quả trứng gà, siro bắp và tinh chất vanilla, dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Các bạn có thể thay thế siro bắp bằng mật ong, nếu có thể mua được Molasses (mật mía) thì hương vị sẽ càng chuẩn hơn nữa nhé.

* Bước 4

Chia hỗn hợp bột thành nhiều phần và trộn đều cùng với hỗn hợp bơ. Càng về sau bột càng nặng tay, các bạn có thể dùng spatula để trộn cho dễ hơn nha. Nhớ là dùng phới vét thành âu thường xuyên nha.

* Bước 5

Chia khối bột làm 2, bọc từng khối lại trong giấy bọc thực phẩm rồi để trong tủ mát ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm. Việc để tủ lạnh làm cho bơ cứng lại, dễ dàng cho việc cán và tạo hình lúc sau. Hoặc các bạn có thể cho vào tủ đông để rút ngắn thời gian chờ nha.

* Bước 6

Sau khi khối bột đã hơi cứng lại thì để bột vào giữa 2 tấm giấy nến, dùng cây cán mỏng 3mm, dùng khuôn nhấn tạo hình tùy thích. Sau đó bỏ những miếng bột thừa quanh viền bánh đã cắt, chuyển tấm giấy nến vào khay nướng và cho vào lò 180 độ trong 10 - 15 phút hoặc tới khi bánh chuyển vàng ngoài rìa. Đối với các phần bột thừa, mình nhồi lại thành khối và tiếp tục cán nha. Nếu bột bắt đầu mềm, thì cho vào ngăn mát tủ lạnh (hoặc ngăn đá) chờ bột cứng lại rồi làm tiếp.

* Bước 7

Bánh sau khi nướng xong để nguội 5 phút trên khay nướng sau đó chuyển ra rack để tiếp tục làm nguội. Bánh sau khi nướng xong sẽ hơi giòn ở rìa và mềm ẩm bên trong nên đừng lo là bánh chưa chín nha. Còn nếu bạn muốn bánh giòn thì sau khi nướng thì cho tất cả bánh vào khay, để lại vào lò 100 độ, sấy thêm 10 - 15 phút thì bánh sẽ giòn hơn nha.

* Bước 8

Để làm phần đường trang trí thì chỉ cần cho sữa vào đường bột, quậy đều cho hỗn hợp sền sệt là được. Nếu hỗn hợp quá khô không thể chảy thành dòng thì thêm chút xíu sữa, còn nếu hỗn hợp lỏng quá thì thêm đường nha. Hỗn hợp chuẩn là khi kéo muỗng lên, dòng đường chảy xuống tô còn giữ dáng từ 5 - 10 giây mới hoàn toàn lẫn vào đường ở dưới. Cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ tùy thích và bóp trang trí lên bánh quy.

* Bước 9

Vậy là bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh quy gừng - Gingerbread Cookies xinh xắn cho dịp Giáng Sinh này rồi. Có thể để làm tặng bạn bè hoặc để nhâm nhi vào những ngày trời se se lạnh cùng với 1 tách trà để làm ấm cơ thể cũng tuyệt vời lắm nha.