Bánh Gối Nhân Khoai Lang

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chai Đập

Cách Làm Bánh Gối Nhân Khoai Lang Bùi Ngon Hấp Dẫn

Bánh xếp ngọt là một món bánh phổ biến của Ấn Độ, đặc biệt trong lễ hội màu sắc Holi. Bánh có cách làm khá giống với món bánh xếp của người Hoa. Thay vì nhân tôm, thịt, món bánh này ở Ấn Độ được trộn nhân ngọt vô cùng lạ miệng. Lớp vỏ giòn ruộm nhờ được nướng, chiên vàng kết hợp cùng nhân khoai và trái cây hỗn hợp thơm bùi tạo nên một chiếc bánh xếp ngon tuyệt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Chén

Bột mì

1/3 Muỗng cà phê

Muối

4 Muỗng canh

Bơ lạt

1 Củ

Khoai lang

1/4 Chén

Nhục đậu khấu

40 Gr

Đường bột

1 Quả

Trứng gà

300 ml

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm tan chảy 4 muỗng canh bơ trên lửa nhỏ, khi bơ tan hẳn tắt lửa để nguội.

* Bước 2

Rây mịn 2 chén bột mì, 1/3 muỗng cà phê muối. Cho 1/2 chén nước ấm vào từ từ, nhồi đến khi nặng tay. Thêm bơ đun chảy vào trộn đều, nhồi tiếp đến khi bột mịn.

* Bước 3

Sau khi khối bột nhồi không còn dính tay nữa, chia hỗn hợp thành hai phần, trùm miếng vải ẩm ủ trong 30 phút cho bột nghỉ.

* Bước 4

Lấy khối bột ra se dài thành khối trụ sau đó chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Dùng cây gỗ cán những khối bột nhỏ thành những miếng tròn mỏng, đường kính khoảng 3 cm.

* Bước 5

Khoai lang luộc chín, bóc vỏ, nghiền mịn rồi trộn với 40g đường bột, 1/3 chén trái cây khô và 1/4 chén nhục đậu khấu nghiền nát.

* Bước 6

Rắc miếng bột khô lên trên lớp vỏ vừa cán, cho 1 muỗng canh nhân bánh vào giữa, gấp đôi lại sau đó nhẹ nhàng ấn các mép vỏ lại. Dùng dao răng cưa cố định và cắt bỏ mép thừa. Sau đó xếp mí cho bánh.

* Bước 7

Làm nóng lò trước 15 phút. Xếp bánh vào khay nướng. Đánh tan lòng đỏ trứng, dùng cọ quét phết đều lòng đỏ lên trên lớp vỏ bánh. Cho khay bánh vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 20-30 phút đến khi vàng đều.