Chè Tổ Yến Táo Khô Hạt Sen

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nathalie Lee

Cách làm Chè tổ yến táo khô

Vì có người nhà cần bồi bổ sức khoẻ nên mình đã thực hiện món chè này. Các vị thuốc cùng tổ yến tạo nên một món chè thơm ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ em, phụ nữ có thai hay người mới ốm dậy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

80 Gr

Táo tàu

20 Gr

Câu kỷ tử

80 Gr

Đường phèn

2.50 Lít

Nước

2 Cái

Tổ yến

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm nở tổ yến với nước ấm khoảng 1 giờ. Hạt sen khô ngâm nước khoảng 4-6 tiếng cho nở mềm. Vì nhà mình có sẵn hạt sen khô nên mình tiện dùng luôn, thực ra hạt sen tươi sẽ thơm ngon, dẻo bùi cũng như tốt hơn ý, bạn nên dùng hạt sen tươi nhé. Bên cạnh đó, bạn cũng chuẩn bị táo khô là táo đỏ và táo đen, câu kỷ tử nữa nè.

* Bước 2

Sau khi hạt sen khô nở, bạn đem đi luộc chín với nước lạnh (chứ không phải đun sôi nước rồi mới thả vào), bạn luộc ở lửa trung bình cho đến khi nào hạt sen chín thì thôi nhé, với mình thì khoảng 30 phút. Sau đó, bạn xả ráo hạt sen.

* Bước 3

Cho hạt sen, nước, đường phèn, táo đen vào nồi rồi đun sôi. Thời gian đun trung bình khoảng 35-40 phút thì táo đen mới bắt đầu chín mềm. Trong quá trình đun sẽ xuất hiện bọt, bạn vớt ra cho nước trong nhé.

* Bước 4

Sau khi táo đen nở, bạn cho thêm táo đỏ vào đun thêm 30 phút nữa. Nếu thấy nước cạn, bạn có thể thêm nước. Nếu thấy nhạt, bạn có thể cho thêm đường phèn. Nếu thấy bọt, bạn tiếp tục hớt bọt ra nhé.

* Bước 5

Cuối cùng bạn cho tổ yến và câu kỷ tử vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa nhé. Vì tổ yến và câu kỉ tử rất nhanh chín, chúng ta không cần đun trong thời gian dài như kiểu chưng hay hấp cách thuỷ. Bạn vẫn hớt bọt nếu có nhé. Cuối cùng tắt bếp là hoàn thành.

* Bước 6

Bạn múc chè ra bát cho người thân thưởng thức nhé. Món chè thanh ngọt, dùng nóng hay lạnh đều ngon cả nhưng đối với những người cần bổ phổi thì nên dùng nóng nhé. Nếu tìm được củ sen, bạn có thể cho thêm vào để món chè có tác dụng an thần mát bổ hơn nữa nha.