Canh Khổ Qua Dồn Thịt Xay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Như Nguyễn

Cách nấu Canh Khổ Qua Dồn Thịt Xay cho bữa cơm đầu năm

Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn của người dân miền Nam Việt Nam. Đây là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết của người Nam Bộ, với ý nghĩa xua đi những điều xui xẻo, khổ cực trong năm cũ sẽ qua và những điều may mắn, tốt đẹp trong năm mới sẽ đến.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

3 Trái

Khổ qua

300 Gr

Thịt heo xay

4 Tai

Nấm mèo

30 Gr

Miến

3 Củ

Hành tím

1/2 Muỗng canh

Bột ngọt

1 Muỗng canh

Muối

3 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Nước mắm CHIN-SU

1 Muỗng canh

Hành lá băm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khổ qua rửa sạch, móc bỏ ruột, ngâm nước muối loãng 10 phút, xả lại để ráo. Nấm mèo, miến ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch

* Bước 2

Nấm mèo, miến bằm nhỏ trộn chung với thịt heo xay và nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm Chin-su, đầu hành lá đã băm nhuyễn rồi trộn đều.

* Bước 3

Nhồi phần thịt đã trộn vào trái khổ qua và lấy cọng hành lá cột cố định lại.

* Bước 4

Đun nước sôi 1 lít nước cho 2 củ hành tím còn lại vào, nước sôi thả hết khổ qua đã dồn thịt vào, nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm! Đun sôi canh, giảm lửa, hầm 15 phút cho mềm, sau 1 phút thì mở lửa to, đun sôi lại cho chín (làm vậy thịt viên sẽ không bị vỡ)! Nếm lại theo khẩu vị.