Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Soup - Cháo Cách Nấu Cháo Lươn Nghệ An Ngon Đúng Chuẩn Xứ Nghệ

Cháo Lươn Nghệ An

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Cháo Lươn Nghệ An Ngon Đúng Chuẩn Xứ Nghệ

Cháo Lươn Nghệ An là một món cháo ngon và là đặc sản xứ Nghệ được nhiều người ưa thích. Cháo lươn Nghệ An có vị thơm cay nồng đặc trưng của hành, ớt, tiêu, rau thơm cùng thịt lươn vàng óng mềm ngọt thấm đẫm sắc vàng của nghệ, dầu điều. Với cách nấu cháo lươn Nghệ An này từ Cooky, sẽ có ngay những tô cháo lươn hấp dẫn mời cả gia đình ngon miệng đấy nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Lươn

100 Gr

Gạo tẻ

50 Gr

Gạo nếp

15 Gr

Củ nén

1 Muỗng cà phê

Dầu điều

50 ml

Nước cốt nghệ tươi

2 Muỗng cà phê

Muối

3 Muỗng cà phê

Hạt nêm

5 Gr

Gừng

1 Nhánh

Hành lá

50 Gr

Rau răm

50 Gr

Tía tô

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm lươn: Xóc lươn với muối hột sau đó rửa sạch để lươn hết nhớt. Cho lươn vào nồi luộc chín khoảng 10 phút cùng với vài lát gừng và hành lá cho thơm. Sau đó tiến hành tạch phần xương lươn và thịt lươn ra để riêng.

* Bước 2

Bắc chảo nóng, phi thơm 15gr củ nén băm nhuyễn, cho vào phần thịt lươn, nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê màu dầu điều, 1 muỗng cà phê ớt bột và 50ml nước cốt nghệ. Xào lươn đều tay đến khi lươn thấm gia vị và lên màu đẹp mắt.

* Bước 3

Bắc chảo nóng, cho 100gr gạo tẻ và 50gr gạo nếp vào chảo đảo đều, rang đến khi vàng thì tắt bếp.

* Bước 4

Cách nấu cháo: Cho vào nồi 2 lít nước, cho xương lươn vào cùng 1 muỗng cà phê muối, hầm 30 phút lấy nước ngọt rồi vớt xương lươn ra. Cho gạo đã rang vào nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi cháo mềm, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.

* Bước 5

Múc cháo ra tô khi còn nóng, sau đó cho phần thịt lươn đã xào vào bát, rắc thêm rau răm, lá tía tô và hành lá lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức. Vào mùa lạnh hoặc mùa mưa, thưởng thức bát cháo lươn Nghệ An với vị cay nồng sẽ làm ấm lòng người thưởng thức. Thật khó lòng để bạn cưỡng lại bát cháo lươn Nghệ An có vị thơm, cay nồng đặc trưng cùng thịt lươn vàng ươm ngấm gia vị đậm đà. Cùng vào bếp và thực hiện ngay cho cả nhà thôi!