Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách nấu Bún Cá Châu Đốc thơm ngon như ngoài tiệm bán

Bún Cá Châu Đốc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách nấu Bún Cá Châu Đốc thơm ngon như ngoài tiệm bán

Nếu bạn đã từng có dịp thưởng thức món bún cá Châu Đốc trứ danh và đậm chất miền Tây sông nước thì chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ công thức dưới đây của Cooky nhé. Bún cá Châu Đốc mang hương vị ngon ngọt tự nhiên từ cá lóc đồng và các loại rau củ chỉ có ở miền Tây. Để có món bún cá Châu Đốc chuẩn vị thì cách nấu nước lèo rất quan trọng đó. Cùng xem bí quyết là gì nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

700 Gr

Cá lóc

30 Gr

Ngải bún

400 ml

Nước dừa tươi

60 Gr

Sả

20 Gr

Nghệ

20 Gr

Hành tím

10 Gr

Tỏi

20 ml

Dầu ăn

5 Gr

Muối

10 Gr

Hạt nêm

15 Gr

Đường phèn

10 Gr

Mắm ruốc

200 Kg

Bông điên điển

100 Gr

Rau thơm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho vào cối 20gr sả, 20gr nghệ tươi và 30gr ngải bún. Sau đó giã nhuyễn các nguyên liệu. Nước lèo bún cá có hương vị đặc biệt nhờ ngải bún nên các bạn không nên bỏ qua nguyên liệu quan trọng này nhé.

* Bước 2

Cho hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào nồi , thêm 400ml nước dừa tươi và 2 lít nước. Khi nước dùng sôi thì cho cá lóc vào luộc chín khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cá ra gỡ riêng thịt cá, lọc bỏ xác trong nước dùng.

* Bước 3

Đun nóng 20ml dầu ăn, cho 20gr hành tím băm, 40gr sả băm và 10gr tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, múc 1 phân nửa hỗn hợp để riêng, phần nửa còn lại cho cá lóc đã gỡ thịt vào xào thơm.

* Bước 4

Nước lèo: Cho phần sả hành tím vừa để riêng vào nước dùng. Tiếp theo hòa tan 10gr mắm ruốc và 30ml nước, cho phần nước mắm ruốc vào nồi nước lèo. Nêm gia vị gồm 10gr hạt nêm, 5gr muối và 15 đường phèn.

* Bước 5

Xếp bún vào tô, thêm rau thơm, bông điên điển và thịt cá lóc. Chan nước dùng và thưởng thức bún khi còn nóng hổi. Món bún cá Châu Đốc có hương thơm từ ngải bún và sả rất thơm, vị ngọt thanh từ nước lèo và màu vàng nghệ hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên được món ăn đậm chất miền Tây sông nước này. Trổ tài ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé bạn.