Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Ủ - Lên men Cách làm Cơm Rượu Nếp tại nhà cho ngày Tết Đoan Ngọ

Cơm Rượu Nếp

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Cơm Rượu Nếp tại nhà cho ngày Tết Đoan Ngọ

Cơm rượu nếp là món ăn đặc trưng vào ngày tết Đoan Ngọ (mồng 5/5) với mùi vị thơm ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn bạn cách thức để làm ra những viên cơm rượu nếp trắng ngần, mềm mịn, bùi bùi ngọt ngọt, bảo quản được đến vài tháng mà không bị hư luôn đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

600 Gr

Gạo nếp

30 Gr

Men cơm rượu

1/2 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Bình, lọ, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vo sạch 600gr gạo nếp sau đó chắt ráo nước. Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 500ml nước lọc rồi nấu chín nếp.

* Bước 2

Sau khi nấu chín thì xới tơi xôi nếp lên, trải ra mâm để cho xôi nhanh nguội hơn. Nếu như bạn có nhiều thời gian thì không cần trải xôi ra mâm mà để xôi nguội từ từ trong nồi cũng được.

* Bước 3

30gr men ngọt đem giã nhuyễn mịn. Sử dụng một chiếc rây rây men xuống dưới xôi nếp, vừa rây vừa xới đều sao cho tất cả xôi đều được tiếp xúc với men. Phần men lớn còn sót lại đem pha với 100ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

* Bước 4

Đến bước vo viên cơm rượu. Bạn có thể chuẩn bị những dây lá chuối để quấn sẽ giúp cố định hình dạng, giúp cơm rượu không dính vào nhau và không bị vỡ nát. Sử dụng bao tay để vo sẽ giúp cơm rượu để được lâu hơn vì không tiếp xúc với mồ hôi. Nhúng bao tay vào nước pha men, vo lần lượt những viên cơm rượu cho đến khi hết số xôi nếp. Xếp cơm rượu vào một chiếc khay, nồi hoặc hộp lớn, bọc kín rồi để ở nơi ấm áp và khô ráo để cơm rượu nhanh lên men hơn.

* Bước 5

Sau 3-4 ngày cơm rượu đã lên men, hương thơm dâng lên ngào ngạt. Lúc này muốn ăn bạn chỉ cần bóc bỏ miếng lá chuối ra, cho viên cơm rượu vào chén, thêm nước đường rồi thưởng thức thôi.