Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Món chiên Cách làm Ba Rọi Một Nắng tại nhà vừa ngon, vừa hấp dẫn

Ba Rọi Một Nắng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Ba Rọi Một Nắng tại nhà vừa ngon, vừa hấp dẫn

Những ngày trời nắng nóng như thế này, mang thịt đi phơi làm ba rọi một nắng thì ngon hết ý. Ba rọi đạt chuẩn "thơm mùi nắng" thường phải được phơi dưới nắng to khoảng nửa ngày. Miếng thịt săn lại, khô, chắc thịt mỡ và có màu đẹp mắt. Thịt sau khi phơi đem chiên giòn ăn kèm rau sống chấm cùng nước chấm chua ngọt thì còn gì bằng. Nếu bạn chưa biết cách làm, hãy theo dõi công thức dưới đây của Cooky nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Thịt ba chỉ

40 Gr

Sả băm

15 Gr

Tỏi băm

15 Gr

Ớt băm

5 Gr

Muối

15 Gr

Đường trắng

5 Gr

Tiêu xay

10 Gr

Bột ngũ vị hương

5 Gr

Ớt bột

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch, cạo lông và lớp bợn dơ ngoài da 1 kg thịt ba rọi rồi rửa kỹ lần nữa, cắt miếng dày khoảng 1.5 - 2cm. Sả, tỏi và ớt băm nhuyễn. Ướp thịt với 40gr sả băm, 15gr tỏi băm, 15gr ớt băm, 5gr muối, 15gr đường, 5gr tiêu xay, 10gr bột ngũ vị hương và 5gr ớt bột. Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt cho thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 30 phút.

* Bước 2

Thịt sau khi ướp, bạn treo miếng thịt lên móc rồi phơi nắng chứ không nên phơi thịt trên mâm vì hơi ở mặt dưới miếng thịt không thoát được sẽ khiến thịt bị thiu. Phơi khoảng 4-5 tiếng dưới nắng to, hoặc khi thấy miếng thịt hơi khô và săn lại là được.

* Bước 3

Bắc chảo nóng, chờ dầu thật sôi rồi cho thịt ba chỉ vào chiên vàng với lửa vừa. Sau đó cắt thịt thành miếng vừa ăn.

* Bước 4

Bày thịt đã cắt ra mâm, cuốn cùng rau sống chấm nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon. Từng miếng thịt dai mềm, thơm phức, không bị khô hay ngấy mỡ, khi thưởng thức bạn sẽ thấy rõ sự săn chắc và thơm ngon của miếng thịt. Bạn có thể làm để ăn với cơm, bún hay làm món nhậu thì ngon hết ý. Tận dụng những ngày nắng nóng kỷ lục, bạn hãy làm ngay món thịt ba chỉ một nắng để thưởng thức ngay thôi!