Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách nấu Bánh Canh Bột Xắt Chả Cá đơn giản, ngon như tiệm

Bánh Canh Bột Xắt Chả Cá

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Châu Đào

Cách nấu Bánh Canh Bột Xắt Chả Cá đơn giản, ngon như tiệm

Bánh canh bột xắt chả cá là món ăn ngon thích hợp dùng cho bữa sáng. Khi bạn tự tay nhồi bột rồi cắt thành sợi bánh canh thì mất thời gian thật đấy. Nhưng kết quả bạn nhận được là bánh canh ngon, hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình, ai cũng khen. Lúc này thời gian bạn bỏ ra không còn quan trọng nữa bởi vì niềm vui lấn át mất rồi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

250 Gr

Bột gạo

50 Gr

Bột năng

2 Bộ

Xương gà

100 Gr

Nấm rơm

1/2 Kg

Chả cá

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch xương gà, hầm với 1.2 lít nước để làm nước dùng. Nhớ vớt bọt liên tục lúc sôi. Chả cá cắt miếng vừa ăn, nấm rơm ngâm nước pha muối rồi rửa sạch, phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn xào chín nấm rơm với xíu muối, bột ngọt.

* Bước 2

Cho bột gạo, bột năng, xíu muối vô thau nhựa, nấu nước thật sôi đổ vô bột khoảng 200 ml,dùng đủa đảo đều bột rồi đậy lại cho bột nghỉ 10 phút. Nhồi bột thành 1 khối dẻo mịn không còn dính tay.

* Bước 3

Chia bột bánh canh xắt làm 4 phần rồi cán mỏng và dài ra như hình.

* Bước 4

Thoa bột năng lên từng miếng bột rồi cắt đôi, chồng lên nhau khoảng 4 miếng, dùng dao cắt thành sợi. Làm tiếp tục cho đến hết bột.

* Bước 5

Nước dùng gà hầm xong thì vớt xương ra, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ruốc Huế pha với xíu nước. Đổ nấm rơm xào vô, phi ít hạt điều với dầu ăn đổ vô cho bánh canh trông hấp dẫn hơn. Rồi cho bột bánh canh vô nấu lửa nhỏ cho bột nở, nêm cho vừa ăn, cho chả cá vô rồi tắt bếp.

* Bước 6

Khi ăn, múc bánh canh bột xắt chả cá ra tô, thêm tiêu, ớt, hành ngò cho vừa ăn và thưởng thức nóng nhé. Bánh canh bột xắt chả cá làm món ăn sáng vừa ngon, vừa đầy đủ dưỡng chất rất tuyệt vời.