Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Soup - Cháo Cách Làm Cháo Tiều Ngon Chuẩn Vị Cực Đơn Giản

Cháo Tiều

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tiểu Sơn Dạ

Cách Làm Cháo Tiều Ngon Chuẩn Vị Cực Đơn Giản

Cháo tiều đã xuất hiện từ những năm 1940, cùng với hủ tiếu mỳ, sủi cảo, hoành thánh, cháo tiều đã trở thành một phần ẩm thực đặc trưng của Sài Gòn. Cứ hễ nghe người nào nói sáng ăn cháo thì biết ngay là người Tiều. Cháo tiều ngon lành, vị nhạt, cực thanh đạm thích hợp cho những ngày se lạnh, bổ sung dinh dưỡng cho người mới ốm dậy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Gạo tẻ

50 Gr

Nấm rơm

150 Gr

Bao tử heo

150 Gr

Tim heo

150 Gr

Cật heo

1 Cái

Lưỡi heo

1 Gói

Thuốc bắc

2 Nhánh

Hành lá

5 Nhánh

Ngò rí

3 Muỗng canh

Nước mắm

5 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng canh

Bột ngọt

2 Muỗng canh

Bột ngũ vị hương

2 Muỗng canh

Tỏi băm

1 Muỗng canh

Tiêu xay

1 Muỗng canh

Ớt băm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt châm nấm, rửa sạch rồi đem luộc. Nấm chín vớt ra để ráo, giữ nước lại để nấu cháo. Gạo tẻ ngâm nước ít nhất 3 giờ đồng hồ, vớt ráo. Nấu sôi nước nấm rơm rồi cho gạo vào nấu. Đến khi cháo mềm, nở bung là được.

* Bước 2

Rửa bao tử, tim, cật và lưỡi heo sơ qua với nước. Làm sạch bằng cách lộn trái, dùng muối, chanh chà xát để khử mùi, xả lại với nước lạnh. Bắt nồi nước để luộc, luộc chín các bạn vớt ra cho vào nước lạnh khoảng 10 phút cho giòn dai rồi để ráo.

* Bước 3

Cắt lưỡi, bao tử, tim, gan và cật heo thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Cho ngũ vị hương, đường, nước mắm, tỏi băm, tiêu xay, ớt và hành tím băm Ướp khoảng 30 phút cho nguyên liệu ngấm đều gia vị. Bắc chảo cho nóng rồi cho ít dầu phi tỏi thơm, xào phần nguyên liệu cho săn rồi cho bát giác, đại hồi, quế chi đảo đều đến khi chuyển màu là được

* Bước 4

Món cháo tiều vậy là hoàn tất rồi đó. Múc cháo trắng ra tô, cho phá lấu lên trên cùng với hành ngò băm và gừng thái sợi. Thêm ít tiêu, ăn cùng đòn quẩy nóng hổi thì ngon phải biết. Món cháo tiều tự tay mình chuẩn bị thật ngon phải không nào, đây sẽ là bữa sáng ấm bụng cho cả gia đình đó.