Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Soup - Cháo Cách Nấu Cháo Tiều Ngon, Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà

Cháo Tiều Người Hoa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tiểu Sơn Dạ

Cách Nấu Cháo Tiều Ngon, Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà

Cháo tiều là món ngon bổ dưỡng của người Triều Châu có mặt ở Sài gòn từ giữa thế kỉ 20 rồi đó. Một thời gian rất lâu đúng không? Vì thế nó đã trở thành một phần ẩm thực đặc trưng của xứ Việt mình. Cháo tiều ngọt thanh, không sử dụng dầu mỡ nên cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe, được thưởng thức vào buổi sáng se lạnh là tuyệt nhất đó.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Gạo tẻ

1/2 Cái

Lưỡi heo

100 Gr

Cật heo

100 Gr

Tim heo

100 Gr

Lòng heo

1/2 Con

Cá lóc

50 Gr

Nấm rơm

2 Nhánh

Hành lá

2 Quả

Trứng gà

2 Muỗng canh

Tiêu

100 Gr

Thịt heo bằm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm gạo tẻ trước 3 giờ đồng hồ hoặc có thể qua đêm. Vớt ra để ráo rồi nấu chín khoảng 80%. Không nấu cho cháo nở bung hết vì mình sẽ còn nấu 1 lần nữa với lòng.

* Bước 2

Sơ chế tim cật bằng cách chà xát muối, chanh rồi vớt để ráo. Phèo, lưỡi heo cũng như vậy nhưng chần sơ cho hết chất dơ, rửa lại kỹ thêm 1 lần với nước.

* Bước 3

Cắt đuôi nấm rơm rửa sạch. Cá lóc phi lê rồi cắt thành miếng vừa ăn.

* Bước 4

Cách nấu cháo tiều: Múc một lượng cháo trắng đủ dùng vào nồi đem đun cho nóng. Cho lòng, tim, cật, cá lóc, phèo, thịt bằm, nấm rơm vào nấu chung mà không nêm gì cho chuẩn vị.

* Bước 5

Đập 2 quả trứng vào chén, rồi múc cháo chan vào cho trứng tái, thêm hành lá, tiêu.

* Bước 6

Thế là món cháo tiều của tụi mình hoàn thành rồi nè. Đảm bảo cực kỳ hợp vệ sinh mà lại bổ dưỡng nữa. Cháo tiều ngon nhất là thưởng thức vào buổi sáng ngay khi vừa múc cháo ra đó. Chén cháo nóng hổi, lòng giòn dai thêm cái trứng chần là đủ dinh dưỡng cho một ngày làm việc hăng say rồi.